福州鼓楼：“科所联动+双检联动”提升食品安全监管效能

　　去年12月下旬，福建省福州市鼓楼区市场监督管理局首次运用“双联动”机制完成266批次的食品快速检测，快检项目涉及甲醛、组胺、农药残留等多项指标，有效排查了食品流通领域潜在的食品安全风险。去年以来，该局立足职能，积极探索“科所联动+双检联动”的“双联动”食品安全监管机制，优化“采样—快检—处置”的食品安全快速检测流程，以快速检测为抓手有效提升食品安全监管效能。

简易项目 基层市场所先行快检
　　针对农药残留、甲醛残留、双氧水、酸价、过氧化值等19个前处理简单、现场容易操作的快检项目，该局要求各基层监管所利用速测卡、速测盒等快检试剂现场快速检测。根据检测结果，执法人员可以针对性指导食品经营者，督促食品经营者落实食品安全主体责任，并对存在风险的样品进行处置，防止不合格食品流入市场。
　　目前，该局各市场监管所深入永辉超市等大型商超、农贸市场，以蔬菜农药残留、甲醛残留量为重点检测项目，共完成86批次样品的快速检测，其中包括50批次蔬菜的农药残留检测、36批次蔬菜根茎甲醛含量检测，均未发现异常。

复杂项目 区局实验室综合快检
　　“与基层所使用的快检试剂相比，我们在全市率先打造的快速检测实验室具有难以比拟的优势。对于部分风险性强但前处理复杂、现场难以操作的项目，实验室派上了用场。”鼓楼区市场监督管理局党组书记、副局长林波说。据介绍，去年以来该局为快速检测实验室购置了紫外分光光度计、酶标仪等精确度高、灵敏度强的快检设备，配合离心机、水浴锅等前处理设备，可以完成对13大类食品70多种项目的检测，并能够出具半定量结果，有效弥补了快速检测的不足。
　　该局科学统筹机关和基层的技术支撑力量，将基层快检和实验室综合快检有效结合，进一步规范从食品采集到结果反馈和处理全过程，提高了食品安全检测效率。在科所联动快速检测工作中，由食品安全监管科根据群众关注的热点食品类别及各地不合格食品的抽检信息制定检测计划，各市场监管所按计划现场采样，将样品送至实验室检测。

以检促管 保障群众“舌尖上的安全”
　　对在快速检测中发现的存在异常的风险食品，该局启动风险食品处置方案；对于疑似因食品贮存不当导致腐败的样品，由基层所约谈经营者，督促经营者严格落实食品贮存制度；对于疑似不符合食品安全标准的样品，在约谈经营者的同时，委托福建省产品质量检验研究院对样品抽检，并根据抽检结果，对确证不符合食品安全标准的样品予以立案查处。
　　“传统的监管方式已经难以满足市场监管需求，改革监管技术手段刻不容缓。”鼓楼区市场监督管理局副局长陈忠表示，“‘采样—快检—处置’这一食品安全快速检测流程，将快速检测、日常监管、监督性抽检有机结合在一起，从而实现对食品经营各个环节有针对性和靶向性的研判，有助于实施精确监管。”
　　接下来，该局将继续充实快速检测实验室人员，添置设备，重点强化对食品中的重金属、药物残留、非法添加物等群众较为关心的项目的检测，以实际行动保障群众“舌尖上的安全”。

□余松海 姚海燕