新余校园食品安全指数显著提升

　　本报讯 学校食堂食品安全，关系到师生“舌尖上的安全”。江西省新余市市场监督管理局将学校食堂作为餐饮监管的重中之重，坚持惩防并举，全面整治规范，筑牢安全防线，提升安全指数。多年来，该市未发生校园餐饮服务食品安全事故。
　　筑健康之基。该局与教育部门联合发出文件，要求所有学校食堂申办餐饮服务许可证后，方可经营，使大中小学校食堂持证率达100%。此外，还督促教育部门加大经费投入力度，改善中小学校食堂硬件设施。近年来，该市100多家学校投入4000多万元对食堂后厨进行改造，校园食堂实行后厨功能区分，消毒设施齐全，操作流程规范，保障能力普遍提高。
　　建透明之厨。该局投入110多万元建成了食品药品信息化监控中心，18家大中学校食堂投入资金46万元，将企业视频监控终端接入平台，在学校食堂的灶间、消毒间等关键场所安装视频监控器。这样，厨房干不干净通过视频监控可以看得清清楚楚，食品安全保障水平显著提高。
　　定采购之源。该局引导学校食堂与食品供应企业对接，实现食堂所需的大米、蔬菜、食用油等主要食品和原材料定点供应，由蔬菜基地和定点企业保证提供质量安全、价格合理的食品和原材料，并对纳入定点供应的蔬菜基地、企业实行严格的日常监督和动态管理，对发生违规行为的企业立即取消其定点资格。目前，该局已推荐了25家供应企业给全市学校食堂，从采购上把好食品安全关，降低食品安全风险。
　　消安全之患。该局组织开展春秋季节学校食堂及周边餐饮安全整治行动、“护校行动”，启动市级飞行检查，对校园食堂及周边餐饮服务单位进行拉网式检查，对学校食堂始终保持高压态势，共检查学校食堂1500家次，对检查中查实的违法违规行为和食品安全问题，依法严惩，发出责令整改通知书1500余份，立案91起。
　　建共治之机。该局在中小学校组织开展食堂开放日活动，邀请学生家长、社会人士及媒体记者8000余人次，走进学校食堂实地参观，了解食品安全状况，营造共治氛围。该局引导成立市餐饮服务食品安全协会，将学校食堂纳入市餐饮服务食品安全协会的行业管理中，发挥行业引领作用，实行自我约束、自我监督、自我管理、自我服务。

□彭小毛