守护师生美好“食”光

　　新春伊始、开学起航，学生们又踏上了求知之路。
　　为切实保障春季开学师生用餐安全，重庆市开州区市场监管局担当作为、严格监管，深入开展学校食堂和校园周边食品安全检查整治行动，全力筑牢学校食品安全防线，用心护航春季开学“第一餐”。

自查+检查
　　校园食品安全一直是开州区市场监管局全力推进的一项重要工作。今年春季开学前，开州区各学校食堂工作人员均按照市场监管部门要求，对食材采购、储存、记录、加工、人员健康证明等环节进行自查，确保符合要求。同时，认真填写人员食品安全培训记录、晨检记录、陪餐记录、餐厨垃圾处置记录等九本资料，确保工作有迹可循。
　　该局各市场监管所组织执法人员对各学校食堂的食品原材料采购、粗加工、烹饪制作、分餐、工用具洗消、食品留样等关键风险环节进行了详细的监管指导，对照检查表逐一打分，并当场录入智慧监管系统。系统根据打分情况现场评出A级、B级、C级等。各市场监管所根据评级情况决定检查频次，A级一学期检查一次，B级一季度检查一次，C级一个月检查一次，C级以下则立即责令停业整顿。
　　经过多次检查，各学校食堂硬件设施得到极大改善、食堂工作人员的思想认识得到大幅提升。

教育+规范
　　“齐老板，你店里的食品经营许可证、营业执照办好了吧？”2月16日，开州区市场监管局中和市场监管所所长陈良勇、干部吴洪辉开展执法检查时，详细询问中和中学附近的光辉小吃店老板齐小辉。
　　“办好了，上次那个事，估计是那个高三学生听了你们的安全课。”齐小辉说。齐老板说的是去年12月有个高三学生举报小吃店经营手续不齐全，而她说的安全课，则是开州区市场监管局每学期都会开展的食品安全进校园活动。
　　据了解，开州区市场监管局每年都要安排市场监管所深入辖区中小学校开展食品安全进校园活动，面向中小学生开展食品安全常识教育和消费维权知识讲授，帮助中小学生掌握更多的食品安全知识，增强其消费维权意识。

快检+抽检
　　“周经理，你们的检验报告出来了，鱼丸是合格的。”2月16日，汉丰市场监管所执法人员把检验报告送给开州区某水产经营部。
　　“太好了，是合格的，我就放心啦。”周经理高兴地说。
　　周经理供职的水产经营部是开州区汉丰街道各学校食堂的配送单位。食品质量如何，关系到辖区各学校两万多师生的饮食安全，马虎不得。为此，开州区市场监管局每学期都要对其配送的食品进行抽检，以确保质量。同时，要求辖区汉丰市场监管所每年的食品快检计划向学校食品配送单位倾斜，从源头上把控学校食品质量。
　　在开州区，这样的事例在每个乡镇都在发生着。通过快检+抽检，最大限度地保障了开州区各中小学校食品安全指标在安全范围内，从源头上为广大师生筑起了一道食品安全防护墙。

□彭春生