崇义打造小作坊亮丽名片

　　本报讯 清一色的门头、规范化的服装、悬挂整齐的制度牌……来到江西省崇义县北麓湾食品小作坊集中加工区，映入眼帘的是整齐划一、秩序井然的陈设，以往食品小作坊“散、小、脏、乱、差”的问题在这里都找不到踪迹。崇义县大力实施食品小作坊工艺流程标准化、生产条件透明化、管理制度规范化的做法，得到当地百姓认可。
　　据悉，崇义县北麓湾食品小作坊集中加工区位于县城塔下第一安置点，园区分为食品小作坊集中加工区、美食主题综合商业城、游客集散中心三大板块。该加工区将食品小作坊与非遗美食展馆融合，宣传本土饮食文化，突出崇义美食特色，集传统美食集中加工与监管、非遗美食技艺传承和发展、美食成品展示与推广于一体。
　　一直以来，食品小作坊存在入行门槛低、规模小、分布散、环境差、设施简陋，以及从业人员食品安全意识不强等问题，给食品安全监管带来难题。近年来，崇义县市场监管局将食品安全工作作为重要民生工程常抓不懈，积极探索食品小作坊创新监管模式，通过铺设一张共建网络、出台一批扶持政策、建立一份自查清单、完善一套监管机制“四个一”工程，助力全县食品小作坊提档升级，推行食品小作坊“透明工场”建设，实现食品安全和群众收益“双提升”。
　　崇义县成立食品小作坊集中加工区创建领导小组，压实属地政府和部门工作责任，对落地的小作坊提供上门指导、面对面服务，引导小作坊合理规划功能区，优化生产流程，切实提升小作坊建设标准。
　　为规范小作坊建设，崇义县统一制定安全管理“八个制度”，出台食品小作坊落实食品安全主体责任自查清单，明确自查内容，指导业主“照单抓药”。同时，对食品小作坊采取严格抽查、严肃执法、风险分级监管的措施，鼓励举报，严惩违规行为，将食品安全主体责任落到实处。
　　此外，崇义县充分挖掘本土特色，培育地方小作坊品牌，举办各类展销会、推荐会，推广小作坊产品。“九层皮”“黄元米果”“黄姜豆腐”等传统美食走出大山，走向更广阔的市场。“小而精、名特优”的食品小作坊已然成为崇义的一张靓丽名片，正在开启“名特优”地方食品产业发展的新篇章。

□李 元 郭湘萍