平谷携手供奥企业圆满完成餐饮服务保障任务

　　本报讯 2022年北京冬奥会、冬残奥会已圆满落下帷幕，北京市平谷区市场监管局与辖区5家涉奥食品企业紧密合作，高标准、高规格完成相关餐饮供应保障任务，受到各方肯定。
　　去年，平谷区市场监管局接到平谷区5家供奥食品企业的保障任务，涉及北京正大蛋业有限公司、北京美好美得灵食品有限公司、北京快乐渔食品科技发展有限公司、碧家顺厨科技（北京）有限公司、北京金丰餐饮有限公司平谷分公司，主要包括向奥运场馆提供的食品原料、半成品、速冻餐品。
　　企业门店食品供应与奥运食品供应如何同时保证，这是北京快乐渔食品科技发展有限公司面临的最大问题。该局积极与市局沟通、解读奥运保障政策，为企业量身定制保障方案，通过厂区分离、加工时间段分离、人员分离等方式，在企业门店日常供应的基础上，全力保障奥运食品供应高效平稳、忙而有序。
　　作为本届冬奥会的亮点之一，主媒体中心的机器人餐厅得到中外媒体的一致认可。碧家顺厨科技（北京）有限公司就是这家餐厅的食品半成品供应商，也是平谷区目前最大的中央厨房。为做好保障工作，平谷区市场监管局从前期企业建设、中期市区联合审查，到后期冬奥保障，将高质量、高标准要求贯穿到每个细节中。在该企业遇到原料采购难、核酸采样难、人员疫苗接种难等问题的情况下，平谷区市场监管局及时采取协同配合、上门服务等方式，助力企业解决各类难题，为涉奥企业创造良好的经营环境。
　　“累计供餐12万余人次，为4场仪式的简约、安全、精彩作出了重大贡献。”北京冬奥组委开闭幕式工作部在感谢信中对北京金丰餐饮有限公司平谷分公司特别点赞。面对时间紧、任务重、供餐量大的实际情况，企业需要加班加点24小时不间断加工制餐，既考验企业的餐饮持续加工能力，又考验市场监管部门驻点人员全程、全链条的监管水平。平谷区市场监管局积极探索新驻点模式，采取分隔时间段、增设驻点组等方式，紧盯每一个加工环节，实时跟进结果，对生产隐患、食安风险、疫情防控做到快处置、快解决。
　　近日，涉奥企业专程向平谷区市场监管局送来锦旗及感谢信，对该局从上游原材料采购到中间环节的加工、下游配送再到终端的全过程保驾护航致以谢意。

□史柳清