辟谣

　　蔬菜里的农药必须用果蔬清洗机清理
　　对于果蔬清洗机，大家褒贬不一，有人说很有用，也有人说是“智商税”，那么事实究竟是怎样的呢？
　　很多蔬果清洗机的宣传页面，都会放有一张洗肉的图片，肉周围布满了泡沫，商家称这是肉中的激素和瘦肉精被降解出来产生的。但实际上，用果蔬清洗机洗肉出现泡沫状物质，与激素、瘦肉精等都没有任何关系。刚买回来的排骨焯水时，也会出现大量泡沫。这是因为肉中含有一些残留的血液，也含有蛋白质和游离氨基酸，它们都能成为类似表面活性剂的物质，在结合气体后就会出现泡沫。此外，也有人做过实验，将用果蔬清洗机洗过很多轮的肉再继续清洗，仍然会出现大量泡沫。
　　一些消费者之所以想拥有一台果蔬清洗机，无非是担心农药残留会危害身体健康。但其实日常生活中，我们在正规商超购买的绝大多数蔬菜，农残都是在规定范围内的。
　　即便不用果蔬清洗机，日常也有很多方法能有效去除农残。推荐以下方法：
　　清水浸泡：可放在清水中浸泡10分钟，水温为20℃～25℃，然后用清水冲洗30秒，且有实验表明叶菜类的效果优于果菜类。
　　淘米水浸泡：可用淘米水浸泡5分钟~10分钟，再用清水冲洗30秒。
　　1%淡盐水：用1%的淡盐水浸泡20分钟再冲洗，农残去除率可达81.9%。注意盐浓度不能太高，1%的浓度即可，避免渗透压过高破坏蔬菜细胞导致营养流失。
　　沸水浸泡：沸水快速浸泡2分钟，再用清水冲洗3次，可以有效去除蔬菜表面的有机磷农药残留。有数据显示，这种方法对于韭菜中的农药残留去除效果较好，去除率达90%以上。不过，这种方法会导致蔬菜部分营养流失。
　　除了以上4种方法外，还可以采用流水搓洗、去皮、放置24小时等方式，对去除农药残留也有较好的效果。

来源：科普中国