上海推动反对餐饮浪费理念深入人心

　　本报讯 米粒虽小，尤见礼义廉耻；节俭事微，可助兴国安邦。根据市场监管总局统一部署，上海市市场监管局深入开展制止餐饮浪费专项行动，齐抓共举、数管齐下，创新工作举措、增强工作实效，让反对餐饮浪费理念更加深入人心。
　　工作重点更加突出。该局迅速成立制止餐饮浪费专项行动领导小组，下设6个专项工作组，建立并形成四大工作机制，明确任务重点，细化职责分工，为推进制止餐饮浪费专项行动奠定坚实基础。各区市场监管局迅速行动，积极开展制止餐饮浪费督查工作：静安区局结合文明城区复评工作，督促辖区餐饮服务经营者做好制止餐饮浪费工作；青浦区局联合属地包保干部将制止餐饮浪费与食品安全包保督导同频同步开展。上海市市场监管局指导上海市餐饮烹饪行业协会向全市餐饮业发布制止餐饮浪费倡议书，杏花楼、老盛昌、大富贵、金拱门等众多知名餐饮品牌企业积极响应。
　　创新工作亮点纷呈。上海市市场监管局印发加强餐饮环节食品浪费行为监管工作实施方案，以主体责任落实为关键，推动餐饮服务经营者把制止餐饮浪费内容纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”管理，比例达100%；大型餐饮服务经营者的食品安全管理员在制止餐饮浪费培训考核中合格率达100%。该局指导上海市婚庆行业协会推出制止婚宴领域餐饮浪费“五步工作法”，破解婚宴浪费难题。各区市场监管局不断拓宽宣传渠道，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。
　　推进专项行动走深走实。上海市市场监管局结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，不断加大对餐饮服务经营者的监管力度，加强对未设置反餐饮浪费标识、未主动进行消费提示提醒等行为的监督检查，解决一批店堂无宣传、餐桌无标识、点菜无提醒的突出问题。为建立制止餐饮浪费长效机制，该局开展调查研究，指导上海市餐饮烹饪协会、上海市婚庆行业协会等行业协会完成婚宴制止餐饮浪费团体标准制定工作，为宴席承办者建立规范化服务体系提供标准支撑。该局积极指导各区市场监管局开展“随机查餐厅”行动，通过视频直播形式公开监督检查过程，让社会各界广泛参与食品安全管理和制止餐饮浪费工作，营造食品安全社会共治良好氛围。

□邱从乾 孙 成