牢记嘱托强担当 全力打造食品安全景区

　　黄山集世界文化与自然遗产、世界地质公园、世界生物圈保护区于一身，是著名的旅游胜地。黄山风景区每年接待游客300多万人，确保“舌尖上的安全”尤为重要。
　　近年来，黄山风景区坚持以习近平总书记关于做好食品安全工作的重要论述为指引，紧扣食品安全“四个最严”要求，以创建国家食品安全示范城市为载体，探索走出一条具有黄山特色的食品安全守护之路。
　　近日，就保障食品安全相关问题，本报记者专访了安徽省黄山市委常委，黄山风景区党工委书记、管委会副主任叶建强。
　　记者：请您简单介绍一下，黄山风景区如何推动落实食品安全各方责任？
　　叶建强：黄山风景区把创建国家食品安全示范城市作为建设大黄山世界级休闲度假旅游目的地的重要内容，致力于打造新时代“平安幸福之山”。我们坚持高位推动，成立由景区党工委、管委会主要负责人任双指挥长的创建国家食品安全示范城市组织体系，统筹指挥调度各项工作。
　　为进一步落实落细食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，黄山风景区实行分层分级提级包保管理。县处级以上领导干部包保C、D级食品生产经营企业，并率先完成对包保对象全覆盖督导。所有食品生产经营企业均100%配备食品安全员，100%建立食品安全“日管控、周排查、月调度”制度和台账。
　　黄山风景区还强化食品安全年度目标考核，成立由景区党工委、管委会主要负责人任组长的食品安全考核督导组，每季度对各单位食品安全工作开展一次全方位督导检查。
　　记者：在促进食品产业健康发展上，黄山风景区采取了哪些举措？
　　叶建强：近年来，黄山风景区在推出促进食品产业发展政策措施上下足功夫，努力为广大游客提供一个安心、满意的饮食消费环境。
　　风景区全面开展“大美黄山、放心消费”争创活动，将创建国家食品安全示范城市与创建全国放心消费示范城市有机结合，围绕吃、住、行、游、购、娱等环节，在食品生产、流通和餐饮领域分别制定符合行业特点的诚信经营手册，指导经营者积极作出“大美黄山、放心消费”公开承诺，树立景区食品企业诚信经营良好形象。
　　黄山风景区还在行业内率先推行食品安全责任保险制度，实现食品安全责任险景区全覆盖；出台《黄山风景区促进食品产业高质量发展若干政策》，对符合条件的项目给予资金支持，鼓励企业引进和采用先进食品安全管理方法和技术；畅通消费维权渠道，创新消费维权快速反应和先行赔付等工作机制，牵头制定省级地方标准《旅游景区投诉处理规范》，并实现景区ODR（在线消费纠纷解决）企业全覆盖。
　　记者：确保食品安全，离不开有力有效的监管。那么，在夯实食品安全监管能力方面，黄山风景区有哪些经验？
　　叶建强：景区突出抓实基层市场监管所标准化规范化建设，突出建立和完善符合景区特点的党建网、监管网“双网融合”和“三坚持一维护”（坚持“周一面上巡查”“周三以查食品、药品安全为重点的监管”“每月逢五以查特种设备、产品质量安全为重点的监管”，全过程维护游客和消费者合法权益）工作机制，并创新设立党员食品安全守护岗、党员消费维权示范岗，从人员、装备、制度上保障食品安全监管能力和水平。
　　探索构建“网格化+智慧化+信用化”三位一体监管模式。网格化上，黄山风景区食安委与平安建设领导组共同建成景区食品安全联勤联动网格，划分6个片区11个监管网格，合理配置网格监管员，对食品生产加工经营单位进行重点监管；智慧化上，建成黄山风景区食品安全智慧监管平台，景区内所有食品经营单位接入平台并完成“互联网+明厨亮灶”工程，实现集远程网络监管、网络培训与食品安全关键点控制台账等于一体的新型监管模式；信用化上，建立守信联合激励和失信联合惩戒的工作机制，强化信用监管，探索年度信用“积分制”管理，推行诚信经营“红黑榜”机制。
　　记者：黄山风景区是怎样推动食品安全共治共享的？
　　叶建强：我们一直坚持以参与度提升知晓率，以知晓率提升满意度，深入开展丰富多彩的宣传活动，形成了人人关心、人人支持、人人参与食品安全工作的浓厚社会氛围。
　　与此同时，招募成立食品安全志愿者队伍，拍摄制作“创建国家食品安全示范城市——景区在行动”等群众喜闻乐见的系列短视频，在机关、企业、社区巡回播放；组建食品安全师资队伍，制作面向不同群体的食品安全科普和创城应知应会精品课件，在全景区巡讲；举办黄山风景区“食安安徽”品牌暨创建国家食品安全示范城市故事大赛，讲好为舌尖上的安全保驾护航故事。
　　记者：在创建品牌、打造食品安全示范景区方面，黄山风景区是怎么做的？
　　叶建强：2019年，黄山风景区荣获首批“安徽省餐饮质量安全区”称号，景区内所有餐饮服务单位均获评“安徽省餐饮质量安全店”，如今又在全省率先打造“食安安徽”品牌集中区，目前通过“食安安徽”品牌现场评价的食品经营企业已达40%以上。景区高度重视绿色环保工作，坚决实施“全山禁塑”，大力推广“净菜上山”“统一采配”“诚信菜单”，在中国山岳型景区率先打造“猴轻松”轻餐饮品牌，制止餐饮浪费，减少垃圾排放和二次污染。探索建立山岳型景区食品安全黄山样板，与中国计量大学黄山高质量发展研究院合作，提出具有行业特色的山岳“食品安全景区”行业标准，为下一步开展“食品安全景区”评价做好黄山示范。
　　秀美黄山，放心消费。黄山风景区将牢记习近平总书记殷切嘱托，坚决扛起“守护美丽黄山”的重大责任，加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化，更好满足大众对美好生活的向往。

□本报记者