武汉经开区“定制”式培训保障食品安全

　　本报讯 正值中小学校园食品安全专项整治行动开展之际，为落实餐饮经营主体责任，湖北省武汉经开区市场监管局近日举办了一场为餐饮管理公司“量身定制”的专项培训，当地上游供应商、食堂一线工作人员约600人参加。
　　培训中，武汉经开区市场监管局餐饮科负责人围绕学校食堂人员健康管理、食材管理、加工制作、餐具洗消、制度及责任落实等方面，对食堂食品安全管理各个环节要求详细讲解；行业专家从资质审验与追溯管理、产品质量管理、供货配送稳定性、合同履约情况等方面，对食堂供应商配送供货环节要求进行解读。此外，培训结合对学校食堂、供应商检查中发现的代表性问题进行典型案例分析，发挥教育警示作用。
　　“本次培训受益匪浅，真是一场‘及时雨’，非常‘解渴’。通过培训，我们发现了工作中的不足，会后立即按要求自查自纠。”现场参加培训的一名供应商说。
　　今年以来，武汉经开区市场监管局聚焦校园食品安全工作热点，全方位、多维度梳理参训企业、人员知识需求和业务短板，紧盯工作实践中遇到的难点、堵点，“量身定制”业务课程，确保培训精准到位、有的放矢。后续，该局还将针对不同层次、不同领域、不同行业的参训人员定制培训内容，逐步推进培训“进企业、进学校、进社区”，全力提升企业食品安全管理能力。

□李 畅