邯郸开展肉制品专项整治交叉互查

　　本报讯 近期，河北省邯郸市市场监管局组织开展为期一周的肉制品专项整治交叉互查行动，深入排查肉制品生产主体存在的食品安全风险隐患，严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为。
　　行动以大名县、邱县、武安市、永年区4个肉制品生产集中区为重点，抽调执法力量组成4个专项检查组，采取“四不两直”方式随机抽取检查对象。检查组深入肉制品生产企业、小作坊实施“五查”——查资质及生产条件、查原料采购与使用、查生产过程控制、查产品标识与包装、查产品出厂检验。
　　针对资质及生产条件，检查组核查肉制品生产企业及小作坊是否持有效生产许可或登记凭证，实际生产与许可内容是否一致；检查生产场所环境卫生状况，防蝇、防鼠、防尘设施是否完备；查看生产设备设施是否满足生产需求且正常运行，是否定期维护保养并如实记录。
　　针对原料采购与使用，检查组核查原料肉进货查验资料是否齐全，确保原料来源合法、可追溯；检查是否存在采购使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉及使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉等违法违规行为；检查食品添加剂管理与使用情况，包括是否存在超范围、超限量使用及添加非食用物质等行为。
　　针对生产过程控制，检查组检查企业生产工艺流程是否合理，关键控制点管控记录是否真实完整；检查从业人员是否持有效健康证明上岗，生产记录是否完整。
　　针对产品标识与包装，检查组检查产品是否如实标注名称、配料表、生产日期、保质期、厂名厂址、执行标准等信息；查看是否存在虚假标注、误导消费者的情况；核查产品包装材料是否符合食品安全要求，内包材在使用前是否进行过消毒杀菌等。
　　针对产品出厂检验环节，检查组细致检查企业是否具备相应的检验能力和设备；查看企业是否按规定对出厂产品进行检验，检验报告是否真实、有效，检验项目是否齐全，检验结果是否符合标准要求，不合格产品处置措施和记录是否真实完整。
　　对检查中发现的问题，检查组及时通报所在地市场监管部门，提出整改意见并建立整改台账，同时明确整改时限、责任人员，且适时开展整改“回头看”。

□赵春辉 王慎强