百姓身边的烟火气

　　这一组《新春走基层》报道，我们把镜头对准“名特优新”个体工商户——他们是萦绕在百姓身边真实而温暖的烟火气，是日常生活中触手可及的安心与满足。街头巷尾，他们是慰藉身心的家常味道；社区邻里，他们是便利生活的贴心依靠。他们以日复一日的坚守，构成社区服务网络中细腻而不可或缺的一环。这些获得“名特优新”认定的个体工商户，在政策阳光的精准滋养下，不仅让自身手艺得以传承、事业得以发展，更成为促进就业、反哺社会的重要力量。小店虽小，却深深扎根于寻常百姓的生活，绘就一幅幅鲜活生动的民生画卷。

□中国市场监管报社2026《新春走基层》采访组 王国明 李 春 陆顺一 郑晓可 李 鑫 胡艺萌 沈 丹 崔明太 邱高燕

街角的小店　

腊月的北京市房山区，年味渐浓。2月3日，记者跟随房山区市场监管局拱辰市场监管所的干部，走进市集街巷，探访几户被精心培育的“名特优新”个体工商户。
　　拱辰市场监管所服务大厅内，暖意融融。“我们就像育苗人，”副所长周静怡一边整理材料一边说，“辖区有近4万户经营主体，个体工商户是‘毛细血管’。去年我们建立了‘名特优新’个体工商户孵化站，就是要把服务送到家。”她翻开 一本厚厚的走访记录，“精准是关键，得知道每户的特点和需求。”
　　第一站，是大学城边的“北京金榜题名自习室”。推开门，只听见翻书声。创始人小丁迎上来，他是中国社会科学院大学的研究生。“创业时真是‘闯关’，”他笑着回忆，“买桌椅被忽悠，装空调被加价，还报过警。”转折来自市场监管所的帮扶。“从办理营业执照到申报新兴类‘名特优新’个体工商户，他们总是耐心指导，下班了还接电话。”这间300平方米的自习室，96个座位全靠智能系统管理，24小时开放。“我们探索无人化管理，这样就可以把人力用在优化服务上。”暖黄灯光下，几名备考的学生正埋头看书。“这里像个家，”一位准备考研的同学说，“无人管理，反而让学习更纯粹。”小丁的计划是，用省下的成本开发更好的系统，“让这片学习空间更智慧。”
　　转进老街，一股浓郁的卤香味扑面而来。“北京良乡王氏烧鸡”店里，王师傅正从热腾腾的锅中提起一只油亮的烧鸡。“22年了，老味道。”她说。多年的传承也曾遇到坎儿：老工艺如何适应现代食品标准？市场监管干部上门“诊断”，帮她将卤制温度、时间数据化，既保留古法风味，又达到安全规范。“我们文化程度不高，申报‘特色类’个体工商户时两眼一抹黑，”王师傅感慨，“多亏拱辰市场监管所派专人帮我们整理材料。”这家小店，稳稳地提供了7个就业岗位。
　　在“北京明月红日超市”，烟酒茶米面油摆放齐整。开店近20年的店主说，周边同行多，拼的是信用。“市场监管所常指导食品安全、规范经营，合规成了我们放心的招牌。”超市提供8个岗位，为社区邻里生活带来便利。
　　采访结束，暮色渐浓。拱辰市场监管所所长黄华介绍，去年孵化站培育了6户“名特优新”个体工商户，今年准备从近6000户个体工商户中选出100户培育。这些散落在街角的小店，在精准滴灌的政策帮扶下，不仅撑起一家人的生计、安顿群众就业，更守护着手艺、诚信与社区的温度。

面塑迎春来

　　腊月十七，浙江省杭州市钱塘区空气清冷。推开黄小明手工制作工作室的门，一股暖意挟着麦粉的微香扑面而来。黄小明正伏在案前，指尖捻着一团彩面，轻巧地一捏、一搓、一掀，一个神气的马头便活脱脱地立在掌心。他抬头，笑着招呼我们：“正赶工呢，这小马背上放着福袋，寓意‘马上有福’，是客户订的伴手礼。”
　　桌上一排小马，色彩明丽，栩栩如生。这便是黄小明的手工制作工作室，一户被市场监管部门认定为特色类的“名特优新”个体工商户。环顾四周，靠墙的展示柜里，奖杯、证书琳琅满目。
　　工作室里，除了黄小明，还有几位学员正安静地忙着手里的活计。一位大姐熟练地给生肖像点上眼睛，嘴角带着专注的笑。这便是工作室的日常。黄小明说，工作室已为十几位学员开展了系统培训，让他们能居家接单，稳定增收。“手艺能养活人，还能传下去，这事儿就有价值。”他话不多，却句句实在。
　　走进隔壁的展览室，仿佛闯入一个微缩的缤纷世界。《西游记》里师徒四人正斗牛魔王，二十四节气化作一个个灵动场景，十二生肖憨态可掬，还有“沙地十碗头”的乡土盛宴……黄小明如数家珍，眼神发亮。这位80后非遗代表性传承人，因为父亲经营老物件、母亲善面点的家庭熏陶，对面塑产生了特殊感情，从面点师转行做面塑，一扎根就是13年。
　　“多练，多看。”他总结自己的手艺心得。这份“守”的功夫，体现在对传统技艺的敬畏与日复一日的打磨中。但他更琢磨着“创”：改良配方，让作品更耐久；融入动漫、国潮元素，让题材更鲜活；开发文创、手伴产品，让面塑从观赏品走进日常生活。桌上那些精巧的“马上有福”，正是传统文化与现代需求的巧妙结合。
　　“光自己好不算好。”黄小明领着记者看墙上的活动照片。作为文化特派员，他深入校园社区，3年讲了几百场美育课。他还积极参与各类义卖，所得悉数捐赠。他的工作室，摸索出一条“手艺变现+文化惠民”的双轨路径：既以技艺传承促进就业增收，又以文化浸润丰富邻里精神生活。
　　采访结束时，工作室的灯光在暮色中格外温润。案头的小马，仿佛正驮着满满的福气，奔向崭新的春天。

坚实的力量

　　腊月十七的清晨，山东省济南新旧动能转换起步区的田野上蒙着一层薄霜，宇芃农场的温室大棚里却暖意扑面、绿意盎然。沿着潮湿的田埂走进去，农场创办人赵丛丛正弯腰查看一片嫩绿的菜苗，几位大姐在旁边熟练地打理着藤蔓，大棚内弥漫着清新的泥土气息。
　　“欢迎来我们农场！”赵丛丛直起身说。他穿着沾了泥点的工装，手粗糙却有力。谁能想到，7年前他还坐在城市写字楼里，如今脚下每一寸土地都沁着他的汗水。“当时为什么决定回来？”记者问。
　　“心里总感觉‘飘着’，不踏实。”他望向远方，“看到国家鼓励返乡创业，心就动了。虽然亲友都说我傻，放着好工作不要，可我觉得，政策这么好，农村才是干事创业的热土。”
　　创业之初的艰难，他记忆犹新。资金快用完时，是政府部门的工作人员主动上门，帮他办理营业执照、申请低息贷款、举办技术培训。“那真是‘及时雨’啊，”他感慨，“个体工商户看起来小，可背后连着千家万户的饭碗，政府是真金白银在扶持。”
　　在这里，最让人眼前一亮的是农场的“三新融合”实践：新技术赋能传统种植，新业态拓展销售边界，新模式重构产业链。提到去年农场被评为新兴类“名特优新”个体工商户，赵丛丛眼睛亮了起来，说：“这是鼓励，更是责任。”
　　“直播间里怎么介绍农产品？”面对问题，赵丛丛笑了，掏出手机点开视频：“就是讲真实的故事——种子怎么发芽，果子怎么长大，咱们怎么干活。大家爱看真实的农村。”靠着直播带货、社群运营和“农场+旅游”模式，宇芃农场打开了市场，春节前夕，前来采摘体验的游客络绎不绝。
　　临近中午，配送人员正将一批蔬菜装箱，其中部分将发给千里之外的大城市商超，部分送往本地社区的智慧菜柜。“自己创新不算真本事，带动乡邻一起转型才是关键。”赵丛丛指着正在安装设备的周边农户说。农场搭建的“新农人共享平台”，已为几十户农户提供技术输出和渠道支持。
　　告别时，阳光洒满这片生机勃勃的田野。赵丛丛站在大棚前挥手，身后是忙碌的工人、翠绿的作物和延伸向远方的道路。在这片乡野间，一个个体工商户的梦想，正扎根生长，抽枝散叶，汇聚成乡村振兴路上坚实的力量。

苗家酸汤香

　　腊月十六的贵州省镇宁布依族苗族自治县，年味裹在寒风里，刮过街巷。推门走进“苗阿梅”酸汤粉店，一股酸香扑面撞来。灶台边，第三代传承人杨立平正舀起一瓢酸汤，倒入沸腾的大锅，“咕嘟”一声，水花翻滚，满屋皆是氤氲热气。
　　“赶早啊！”杨立平转身一笑，额角沁着细汗。他身后，服务员小韦——一位本地留守妇女，手脚麻利地烫粉、加料，碗勺轻碰，叮当作响。不到7时，不足20平方米的小店已坐了好几位客人，呼噜噜的吸粉声里，夹杂着熟悉的乡音。
　　这味儿，是从祖奶奶的陶坛里漫出来的。杨立平记得8岁那年的火塘边，祖奶奶搅动着琥珀色的酸汤，念叨“酸要自然发，急不得”。那抹带着野番茄清香的酸雾，成了他第一堂“酸汤课”。如今，墙角一排粗陶坛静默伫立，坛口覆着水封。“还是老法子，微氧慢发酵，这是酸香的‘魂’，”他轻抚坛身，“但我也用了点新技术，低温控制，周期短些，风味更稳。”作为市场监管部门认定的知名类“名特优新”个体工商户，传承里的细微革新，恰是精准培育结出的果——既守住非遗的根，又让老手艺焕发新生机。
　　店里客人陆续多起来了。小韦穿梭其间，添汤、收碗，笑意盈盈。她原是村里留守的妇女，去年初被招进店，“离家近，能照顾老小，杨哥还常组织我们学政策、学手艺。”杨立平接话：“咱店小，责任不小。优先招邻里乡亲和退伍军人，能帮一个是一个。”如今，他在安顺、贵阳开了分店，带动十多人就业。墙上挂着的“苗阿梅助学金”照片格外醒目——那是他连续5年从利润中划出一部分，资助村里孩子读书。“娃娃们走出大山，学了本事，也能回来建设大山。”去年，一位受资助的大学生毕业回乡，在他的支持下，也在贵阳开了一家“苗阿梅”酸汤粉店。
　　记者离开时，“苗阿梅”的招牌在冬日晨光里泛着温润的光。杨立平又回到灶台前，手持长勺，缓缓搅动。那锅红汤继续咕嘟着，香气漫出小店，汇入愈来愈浓的年味里。这何止是一碗粉？这是一户个体工商户用匠心熬出的滋味，是就业岗位上稳定的收入，是乡村振兴路上暖心的色调，更是这方水土在时代变迁中，那份踏实而蓬勃的烟火气。

北国暖香飘

　　腊月十七，黑龙江省齐齐哈尔市。清晨的寒风卷着细雪，掠过建华区安居小区。齐函杨佳清真肉业西园店的灯箱，在朦胧的晨色与一片素白中，晕开一团暖黄的光。门口已有十几位顾客在排队，他们跺着脚，呵出的白气与门缝里逸出的浓郁肉香纠缠在一起，被北风吹散，又瞬间凝聚——那是年的味道，家的信号。
　　推开厚重的门帘，暖意混着一种奇异的淡香扑面而来。没有预想中牛羊肉的膻味，而是一丝清冽的乳香。“是肉本身的味道，还有我们处理得干净。”店主杨宁迎上来，笑着解释。他穿着朴素的工装，搓着手，身上还带着一丝清晨厂区里的寒气。
　　“杨师傅，老样子，3斤拌好的家庭套餐，料足点儿！”穿着红色羽绒服的司阿姨是熟客，她一边扫码付款，一边扭头对记者说，“孩子从北京回来，晚上到家，点名第一顿就得是这口烤肉，说别处的味儿不对。”在她身后等待的顾客里，有提着菜篮子的老人，也有穿着时髦的年轻人，他们都耐心地等待着那一份属于自己的“年味”。
　　店长小王姑娘在案台后利落地分割着一大块牛腩，顺着肌理下刀，手法流畅。“我们杨总常说，咱这买卖，能立住28年，靠的就是‘规矩’。”她腼腆一笑，“从牛羊源头到店里的案板，每个环节都有规矩。肉要好，拌料是20多种香料配的独门方子，就连打包的保温箱、冰袋放多少，都有标准。”正是这份近乎执拗的“守规矩”，让这个小店从1998年的一辆三轮车，发展到如今拥有13家门店、加工厂和调料厂的规模，安排了近500人就业，去年被市场监管部门认定为优质类“名特优新”个体工商户。
　　生意好了，杨宁想得更多。去年他赞助本地中学排球队，还为店里适龄女员工接种HPV疫苗。“我们扎根在这片土地，成长了，自然要奉献社会，能做一点是一点。”他说得朴实。
　　店外，雪渐渐停了。顾客们提着沉甸甸、红艳艳的肉盒，心满意足地离开，走向各自温暖的家。店内，杨宁又检查了一遍即将发往杭州、深圳的快递包裹，每个箱子里，除了严严实实的肉品和冰袋，都细心放入了秘制蘸料和一张手写感谢卡。
　　忙碌的一天结束后，夜色笼罩下，店铺的灯光更显温暖，照亮了门前清扫出的小路，也仿佛照亮了那些跨越山河的包裹所要抵达的、无数个期待团圆的餐桌。