晋江召开集体聚餐食品安全培训会

《中国市场监管报》（2026年11月10日 A2 版）

　　本报讯 11月5日，福建省晋江市食安办牵头召开 2026年晋江市集体聚餐（外烩）食品安全培训会，220余名相关行业从业者参加。
　　会议要求集体聚餐承办单位把好食材溯源、加工制作、餐具消毒、食品留样、人员健康“五道关”，同时围绕《餐饮服务食品安全操作规范》及农村集体聚餐风险管控要求，结合流动宴席等场景，讲解原料采购、加工控制、餐具消毒和事故应急处置等知识。晋江市疾控中心专家结合典型案例，讲解食物中毒预防与应急处置知识。相关餐饮服务经营者、家宴中心负责人现场签订食品安全承诺书。