坚守梦想

　　冬天的上海连续阴雨，即使是圣诞节，永康路、东平路也不如往年般有浓浓的节日气氛。傍晚，我不知不觉走到刚刚整修好的湖南路上，冷清的街道忽然透出一片暖暖的光亮。古朴木质的屋檐下，Rumors的标记小得差点让我忽略。
　　咖啡桌简单朴素，对面坐着店主中山惠一先生和他温婉的上海太太家铭。中山先生很腼腆，极少主动搭话。他左手握着一杯红酒，右手握着一杯咖啡，慢慢打开话匣子，聊起他和太太与咖啡结缘的故事。
　　似乎一切在冥冥之中都有安排。中山夫妇在日本结识并相爱结婚，那时他们还是普通的公司职员。一次，他们走进一家日式手冲咖啡店，看着没有拿铁、卡布基诺的菜单，胡乱点了一杯巴西波旁。咖啡从唇齿之间穿过，口腔、鼻腔乃至整个身体都充满了浓香，他们感觉灵魂被击中了。“啊！原来这世上还有这样好喝的咖啡！”从此，中山工作之余除了看书自学外，还特意到东京拜咖啡大师小野善造学习咖啡烘焙。此后，夫妻双双辞职来到上海，追寻两个人的梦想——开一家纯粹的日式手冲咖啡店。
　　2011年，上海市湖南路上有了一家只卖手冲咖啡的小店。中山负责烘焙，一天十几个小时；太太家铭负责经营，应付各种琐事杂事。小店一开就是8年，一直坚守在原地。
　　8年间，中山夫妇在店里见证了无数个男孩女孩的相识相恋相知，也旁观了分手失恋离婚；接受过客人对咖啡店以及音乐的喜爱和由衷感谢，也品尝过房租一涨再涨的压力。他们把大部分资金投入小店的运营，至今一家人还在租房住。是什么样的力量支撑着他们走过这8年呢？“是追寻梦想的勇气，是对咖啡的热爱，是被客人肯定的喜悦，体会到被人需要的价值。”中山先生说着，眼里有光，一闪一闪的。
　　一位台湾客人专程坐飞机来Rumors喝咖啡，不巧遇到店主有事关店了，只好悻悻地回到台湾。中山夫妇后来知道此事，决定再苦再难也要在原址把店开下去，等客人回来。
　　如今，除了湖南路，他们还在兴国路、绍兴路和前滩开了3家店。Rumors在上海也成了最好的咖啡的代名词。
　　“我们爱旅行，但自从开了店就没有了自由。”家铭说，“刚开店的一年里，小店几乎不关门，现在也只有春节休息7天。我们没有时间去旅行，但是咖啡店成了我们的另一个机缘。在这里，我们遇见来自世界各地的人，遇见来自世界各地的咖啡豆子。不是说人生就是一场修行吗？我们在原地坚守我们的梦想，把它当作一场修行。”
　　“8年了，上海发生了好多变化，外卖咖啡随叫随到，及时方便，占领了市场。但是，一杯怎样的咖啡才能俘获人心？大概只有能直达人心的咖啡才有这样的力量，我们就是要做这样的咖啡。我们庆幸还能守在原处，守着我们的梦想前行。”家铭不无感慨地说。
　　家铭的感慨是由衷的。快消时代的市场，只剩下网红店和饥饿营销。于是乎，坚持做一杯最好的咖啡成了一种令人尊敬的态度，一种对人生的信仰。什么时候我们的心不再浮躁，能够坐下来慢慢等一杯手冲的咖啡？什么时候我们能够静下来，听听自己内心的声音？听从内心的声音，选择一件真正热爱的事情，并且不惧艰辛，努力追逐梦想，我们会拥有一个如咖啡般醇厚浓香、苦中回甘的丰满人生。

□上海市市场监管局 沈 宇