总局要求网络订餐平台扛起主体责任

　　本报讯（记者 冯 琳）市场监管总局近日公布最新阶段网络订餐食品安全专项检查结果，要求网络订餐平台切实履行食品安全主体责任。
　　如今，网络订餐已成为许多年轻人就餐的重要方式，数据显示，仅北京市每日通过网络订餐的订单量可达百万单以上。网络订餐呈井喷式增长，在方便群众生活的同时，也带来了食品安全问题和隐患。入网商户无证经营、餐食加工制作不卫生、后厨环境卫生差、配送餐食中混有异物、网络订餐食品抽检合格率低等食品安全问题越来越受关注。
　　市场监管总局相关负责人表示，针对网络订餐存在的问题，市场监管部门一直在加大监管力度，督促网络订餐平台落实责任，倒逼入网商户规范经营行为。
　　近年来，网络订餐监管制度持续完善，力求做到有法可依，《网络食品安全违法行为查处办法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》先后施行，规范了网络订餐平台和入网商户的经营行为，明确了义务和责任，加大了违法行为查处力度。北京、上海、浙江等地结合地方实际，分别出台了网络订餐监管制度措施。
　　为了强化监管，总局指导各地陆续开展专项治理，通过持续强化网络订餐监管，网络订餐平台的食品安全主体责任意识稳步提高，网络订餐经营行为逐步规范。
　　该负责人表示，下一步，市场监管总局将坚持问题导向，进一步强化网络订餐监管，一手抓监管制度落实，一手抓平台责任落实，其中落实网络订餐平台的责任是关键。
　　总局要求网络订餐平台切实担负起食品安全责任，强化入网商户管理，做到“五个必须”：一是入网商户必须具有实体店，网络订餐平台应当加强对分支机构、代理商、合作商等的管理，强化制度落实，对入网商户做到逐户到店审查，确保入网商户持有食品经营许可证，公示的入网商户相关信息准确。二是食品原料必须合格，网络订餐平台应当加强对入网商户的抽查，督促入网商户使用符合食品安全要求的食材，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品。三是加工环境必须卫生，网络订餐平台应当对厨房环境脏乱差的入网商户，采取临时下线等措施，倒逼环境不卫生的入网商户立即整改，保证厨房环境卫生。四是餐食包装必须安全，网络订餐平台和入网商户必须使用符合食品安全标准的容器或包装，盛装配送的餐食。五是送餐人员必须经过培训，网络订餐平台应当加强送餐人员培训和日常管理，确保送餐人员身体健康，送餐行为规范。鼓励送餐人员加强对入网商户的监督，举报入网商户的违法行为。
　　在落实平台责任的同时，市场监管部门还将部署线下餐饮服务食品安全问题的专项整治，严惩重处违法行为，形成震慑。针对近期媒体曝光晚枫亭、站点披萨等餐饮服务单位存在加工制作不规范、环境卫生差等问题，总局已要求北京等地市场监管部门对已查实的违法行为必须严惩，尽快公开查处结果，下一步还要对落实属地监管责任情况进行检查。