《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》公开征求意见

　　本报讯 为进一步细化基层日常监督检查内容和要求，指导基层有效落实餐饮服务食品安全监管责任，推进新版《餐饮服务食品安全操作规范》实施，提高基层食品安全监管人员监管能力和水平，根据《食品安全法》有关规定，市场监管总局日前组织起草了《餐饮服务食品安全监督检查操作指南（征求意见稿）》（详见国家市场监督管理总局网站），并向社会公开征求意见。
　　根据征求意见稿，餐饮服务食品安全监督检查项目共9大项，分别为食品经营许可及信息公示情况，原料控制（含食品添加剂）情况，加工制作过程，备餐、供餐与配送情况，餐用具清洗消毒情况，场所和设施清洁维护情况，食品安全管理情况，人员管理情况，网络餐饮服务情况。征求意见稿还针对每个检查项目列出了具体的检查内容、可供参考的检查方法、相关说明、适用对象，以及适用法律、法规、部门规章、规范性文件等依据。
　　市场监管总局欢迎各有关单位和个人提出修改意见，并于2019年6月14日前以电子邮件形式反馈市场监管总局。

□鞠 闻