工艺升级助推燕窝进入鲜炖时代

　　本报讯 今年上半年，在各行业遭受疫情冲击的背景下，小仙炖的“鲜炖燕窝”销量不降反增，并创下新高。疫情防控常态下，人们越来越重视身体健康，“鲜炖燕窝”脱颖而出，成为健康消费的主流，与其工艺升级更加符合消费者需求密切相关。
　　燕窝自古就是营养佳品，深受大众喜爱。燕窝这一行业也在不断发展和变革，以求为大众带来更高品质的产品。最初，燕窝需要消费者亲自动手熬制，火候一旦出现偏差，就会导致燕窝口感变差。随着加工工艺升级，“鲜炖燕窝”横空出世，免挑、免洗、免泡、免炖的优势，深得消费者青睐。
　　由于冷链物流技术不发达，即食燕窝常采取罐头工艺，甚至使用添加剂来延长保质期，不够新鲜再次成为难题，这也为“鲜炖燕窝”的崛起提供了机会。
　　以小仙炖“鲜炖燕窝”为代表的“鲜炖燕窝”相继推出，其有别于传统的干燕窝和即食燕窝，能够最大限度保留燕窝的营养，而且更新鲜、更高品质，推动燕窝行业的新一轮变革。
　　业界分析认为，“鲜炖燕窝”的流行，一方面是它的即食、新鲜、高品质的特点，这一变革俘获了年轻人的心；另一方面得益于小仙炖等品牌对燕窝产品的不断打磨，通过技术革新等手段，进一步释放了燕窝的营养潜能，不断突破瓶颈，开启“鲜炖燕窝”时代。

□于维民