错时监管守护台州食品安全

　　本报讯 （记者 孙 彦）近日，浙江省台州市椒江区康平路上的部分餐饮店迎来了一群特殊的“顾客”。他们在傍晚就餐高峰期到达，不点菜、不问价，直奔后厨，细致查看食品制作流程和环境卫生状况。这群“不速之客”是台州市市场监管局、椒江区市场监管局的执法人员，他们正在参加两局联合开展的错时监管行动。
　　在餐饮消费集中街区、各类商业综合体等场所，群众消费需求旺盛，食品安全监管压力较大。针对这一情况，台州市市场监管局于近日起在餐饮业态集中区域推行错时监管制度，以提高监管有效性和针对性，切实维护人民群众“舌尖上的安全”。
　　据了解，错时监管是台州市市场监管部门为破解餐饮营业时间与机关八小时工作制节奏不同这一难题而推行的工作机制。据相关要求，台州市各级市场监管部门在周末组织突击检查，在正常工作日6点至8点、17点至23点间及节假日就餐高峰期组织错时检查，突出对早餐、夜市排挡、美食节等餐饮业态的监管，提高监管工作靶向性。
　　在检查方式上，错时监管采取“不打招呼、直奔现场”的方式，对问题集中区域和行业进行集中整治，重点检查餐厅和后厨环境是否整洁卫生、“三防”设施是否到位、从业人员是否保持良好卫生习惯、是否存在餐饮浪费现象等。各级监管部门集中力量、集中时间开展行动，充分发挥监管的整体效应。
　　在当晚的检查行动中，监管人员随机抽查了11家餐饮店，针对现场检查发现的后厨环境脏乱差、个别从业人员无健康证、超范围经营、防蚊蝇设施未启用、餐具消毒不规范等问题，已责令相关单位进行整改。