这里每家小店都有个“二维码”

　　位于浙江省长峙岛上的如心小镇，有蓝桂餐厅、小蓝馆等32家特色餐饮单位，是舟山目前最具规模及特色的商业中心之一。
　　今年以来，舟山市市场监管局新城分局以数字化为牵引，以餐饮质量安全为主线，多举措打造阳光餐饮街区，守护市民“舌尖上的安全”。
“阳光厨房”全程可视化
　　最近消费者到如心小镇的餐饮店吃饭时，会发现每家店的显眼位置都张贴了一个二维码，手机一扫，就能看到这家店的相关信息，包括营业资质、年度评级、动态评级、投诉举报、监督信息、协管检查等，甚至还能看到后厨视频。
　　“食品安全要以看得见的方式实现，这是我们建设‘阳光餐饮’街区的目的。”舟山市市场监管局新城分局食药科科长殷福祥介绍。目前该商圈内已经全面实施“一店一码”二维码公示，同时根据每家店的实际情况，在粗加工间、烹饪间、洗消间、专间等点位都安装了视频摄像头，并对接数字化餐饮食品安全管理平台，实现食品安全监管智慧化、精细化。
　　“除了到店扫码能够查看餐饮店相关信息外，如心小镇上从事网络餐饮服务的餐饮单位都已激活并使用‘浙江外卖在线系统’，并将店内视频信号接入外卖平台，订餐消费者可在线直接查看后厨状况，实现‘网上阳光厨房’。”殷福祥说。
　　殷福祥表示，外卖订餐方式越来越受到消费者的青睐，所以外卖食品安全同样也是管理重点。为了避免食品在配送过程中受到二次污染，保障外卖食品“最后一公里”的安全，“外卖封签”使用已经实现全覆盖。
“阳光执法”监管无死角
　　“今年，我们对餐饮单位进行了4次全覆盖检查，对检查中发现的违法行为一律立案查处，做到对消费者投诉的食品安全问题及时核查，违规问题跟踪复查，并及时通报街区管理主体，进一步强化食品安全专项整治工作。”殷福祥说。
　　为更好地推进阳光餐饮街区建设工作，新城分局在如心小镇建立了街区管理主体自治、餐饮企业自律、政府部门监管的“三位一体”全方位综合管理模式，并制定和完善了相关管理制度，对餐饮店亮证亮照经营、从业人员健康、餐具消毒情况、后厨合规达标状况等进行定期检查。
　　在坚守食品安全底线的基础上，新城分局结合日常监管工作，加大了服务和指导力度，组织餐饮单位工作人员进行食品安全相关培训，增强节约意识，将反对浪费的理念贯彻到餐饮服务全过程；推进有关限塑的相关要求，不采购使用不可降解的塑料袋、塑料吸管和一次性塑料餐饮具，并鼓励餐饮企业购买食安责任险。
　　“如果我们只是一味地管理、检查、处罚，会让餐饮单位产生抵触心理，所以我们想通过培训这种形式帮助他们增强食品安全意识，并指导他们解决实际问题，餐饮企业对这种方式也很认可。”殷福祥说。
　　此外，新城分局充分利用电子屏、公益宣传海报等媒介，广泛宣传“阳光餐饮”街区建设工作和食品安全知识，营造人人关心、重视食品安全的氛围，引导餐饮企业落实主体责任，让公众参与共同监督。

□蒋 晗 金莹莹