福建将沙县小吃做成大产业

　　本报讯 沙县小吃是福建省享誉全国的餐饮知名品牌。福建省市场监管局近年来以认证提升行动为抓手，综合运用服务举措，推动沙县小吃做强做大，走产业化、标准化、规模化之路，收到显著效果。
　　福建省市场监管局坚持标准引领，推动沙县小吃健康发展。该局从小吃原辅料质量要求、加工制作、产品工艺、包装运输、配送贮存等方面入手，先后制定200余项标准，初步形成了行业标准体系框架。
　　该局着力开展认证提升行动，优选出20家沙县小吃企业，派出专业人员进行实地调研，从生产环境、工作人员、制作设备等方面，找痛点、列清单、定计划，建立起行之有效的质量管理体系，并指导企业实施，不断提升沙县小吃行业管理水平。目前，相关企业已全部通过认证验收，并成功申报省级小作坊集中加工示范区。
　　小吃产业实现高质量发展，需要可靠的食品检测作为保障。该局先后投入1600余万元，购置检验检测设备，达成食品检测和生态环境资质认定项目1600多项，实现沙县小吃行业检测需求全覆盖。2021年，共抽检小吃产品400批次，合格率达到100%，优品率提高10个百分点。
　　该局还助推沙县小吃走品牌发展之路，打造地方特色产业名片，成功推动沙县小吃产业走出本土、迈向海外。目前，沙县小吃文字商标已进入国家知识产权局受理审查阶段，相关授权专利新增21件。在新加坡、越南、柬埔寨等国家，沙县小吃商标已完成相关商标注册。
　　如今，沙县小吃已成为福建省餐饮服务领域的支柱产业，年营业额过500亿元，生产企业200家，超8.8万家门店遍布全国各地。

□李清华 孙健清