专家为健康含糖饮食建言献策

　　《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国成年居民超重肥胖率超过50%，6岁至17岁儿童超重肥胖率接近20%，6岁以下的儿童超重肥胖率达10%。
　　近年来，我国儿童超重肥胖率不断攀升，尤其在一些大城市，儿童肥胖流行程度已接近发达国家水平。儿童肥胖不仅会严重阻碍生长发育进程，还为身体健康埋下隐患，如增加成年后心脑血管疾病、2型糖尿病等慢性非传染性疾病的发病风险。
　　经调查，造成儿童肥胖的主要原因之一是经常饮用含糖量超过5%的饮料。有相关证据可佐证，增加含糖饮料摄入量会带来一系列健康问题，如增加肥胖率、引起2型糖尿病和龋齿等。然而，目前我国人均日摄入糖量大约为30克，3岁至17岁常喝饮料的儿童，仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%。
　　世界卫生组织建议，人均每日添加糖摄入量应控制在5%以下，或不超过25克。这提示我们，需要重点关注我国儿童添加糖的摄入量，制定科学、符合实际情况的“减糖”策略和措施。
　　对此，笔者认为在减糖方面，对含糖饮料征税是一个值得考虑的举措。
　　早在2016年，世界卫生组织发布《改善饮食和预防非传染性疾病的财政政策：从建议到行动》报告，明确表示，利用税收手段调节含糖饮料消费，可减少因摄入过多糖分导致的肥胖和糖尿病，降低医保开销。
　　据统计，过去的十年间，全球有几十个国家和地区征收“糖税”。多数国家实施的税收在10%左右，其中美国各州相关税率为1.225%至7%，沙特阿拉伯和阿拉伯联合酋长国则实施了高达100%的税率。挪威是世界上较早开征“糖税”的国家，每升含糖饮料征税约为人民币2.49元。目前，它是全球肥胖率较低的国家之一。墨西哥从2014年年初开始征收“糖税”，每升含糖饮料约为人民币0.14元，征税一年后，含糖饮料的销售量减少了6%。英国从2018年开始征收“糖税”，针对每百毫升含糖量5克以上的饮料，征收每升人民币1.51元的“糖税”，对于每百毫升含糖量8克以上的饮料，则要征收每升2元多人民币的“糖税”。
　　由此可见，向含糖饮料征税的措施起到一定的减糖效果。从而也能引导消费者转向健康饮食，给予生产企业改善动力。当然，在我国，通过对含糖饮料征税来减少居民添加糖的摄入的适用性、可行性、有效性等还需要进一步研究和讨论。
　　与此同时，鉴于糖摄入量过多造成的健康问题，近年来低糖和代糖产品也成为一种发展趋势。然而值得警醒的是，消费也需理性。理论上讲，代糖本身不含热量，可以通过降低饮食中的蔗糖等能量摄入，减少体重增加。然而，也有不少研究表明，代糖也能对脂肪代谢以及肥胖产生影响。因此，代糖并不意味着可以无节制地消费。如何更好平衡糖和代糖的应用，将会是一个长期的课题。

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