浙江食品安全在行动

余姚持续推进食品安全“守查保”专项行动

　　本报讯 自食品安全“守底线、查隐患、保安全”（以下简称“守查保”）专项行动开展以来，浙江省余姚市市场监管局通过强化部门协作、创新监管举措、优化风险管理等措施，不断推进“守查保”专项行动走实走深。截至目前，共发现并整改问题385个，立案查处各类食品安全案件244起。
　　为有效杜绝类似“3·15”晚会曝光的外省酱腌菜食品质量安全事件再次发生，该局对本市72家酱腌菜生产加工单位开展全面细致的调查摸底，根据生产规模、设施设备和近年来监督抽检情况等制定企业风险等级清单，对照清单部署具体整治计划，对酱腌菜生产加工单位实施全覆盖抽检。
　　为推进相关工作有力有序开展，该局联合余姚市农业农村局制订《关于鲜猪肉经营无纸化交易的实施意见》，依托“浙食链”实行首站报备、扫码交易、市场查验、严格监管的工作体系，取消零售商手工进货报备、索证索票和台账记录，真正实现上下游交易无缝对接，肉品质量安全全程可追溯。
　　该局创新小餐饮“微监管e起来”新模式，投入24.8万元开发微信小程序，设置自检自查、远程检查、在线调解等六大功能，实现在线排查隐患、培训指导、调解纠纷，完成小餐饮“微监管”实名认证1420家，开展远程视频检查1341家次、在线调解6次，并持续拓展应用领域和场景。该工作获余姚市政府工作创新奖一等奖。
　　此外，该局在食品安全风险治理方面的工作也卓有成效。据了解，该局的食品抽检工作列入市政府民生实事项目，包括加强“抽、检、研、处”一体化建设，成立市食品安全风险综合治理中心，突出地产食品、食用农产品、农贸市场及“食品小作坊、小餐饮、小食杂店”行业重点，提高监督抽检问题发现率等。工作开展以来共发现不合格食品54批次，其中不合格（问题）食品全部依法规范处置，抽检“千里眼”作用得以有效发挥。

□方云龙

桐庐推动“餐馆准入准营一件事”改革落地

　　“我都做好打持久战的准备了，没想到一天就弄好了。许可证件的领取也不用再跑一趟，直接用手机就能查看。太方便了！”拿着“新出炉”的营业执照，余女士喜笑颜开。
　　这是不久前，准备在桐庐县城南街道新办餐馆的余女士在行政服务中心市场监管窗口工作人员帮助下通过“浙里办”平台“准入准营一件事联办”入口，进行网上信息填报、一次性办理餐馆营业执照和食品经营许可证时的一幕。这也标志着桐庐县“准入准营一件事”改革正式落地。
　　“准入准营一件事”是桐庐县市场监管部门深化商事制度改革，优化营商环境的一项重要举措。按照“一次采集、一网申请、并联审批”模式，相关部门将营业执照核发和涉企经营许可办理等环节进行整合，推出“餐馆经营准入准营一件事联办”和“食品销售准入准营一件事联办”两个事项，在现有的“三小”行业“多证合一”备案、仅销售预包装食品备案基础上，进一步实现食品、餐饮相关业态的市场主体准入准营全覆盖。而通过一件事申报的市场主体则可统一运用电子印章、电子签名对申报材料进行确认，真正实现申报材料“零纸质”，有效推进审批事项极简化办理。
　　据悉，下一步，桐庐县市场监管局将进一步完善服务机制，通过系统迭代整合，推动更多涉企证照审批极简化，持续助推市场主体实现“准入即准营”。

□王舒婷

江北突击检查辖区必胜客门店

　　本报讯 近日，媒体报道北京一家必胜客门店食品安全问题，浙江省宁波市江北区市场监管局高度重视，连夜成立检查组对辖区内必胜客门店进行突击检查。
　　执法人员现场检查餐厅食品原料储存、进货台账、操作流程、环境卫生等情况，重点检查是否存在使用过期食品、篡改效期标签等行为。同时，要求店员做好进货查验制度，及时清理过期食品。询问煎炸用油的更换频率，观察油品的颜色、澄清度和粘稠度，同时使用快检设备检查煎炸用油有害物质是否超标。鼓励经营者配备食用油品质检测仪，进行定期油品检测。
　　此外，该局执法人员还检查相关单位是否按照相关规定建设“阳光厨房”、摄像头数量是否充足、镜头是否遮挡等。要求店员保证“阳光厨房”通电通网，以备执法人员和消费者实时监控后厨操作情况。
　　当前，该局已经对辖区内5家必胜客门店进行全覆盖检查，未发现篡改效期标签、使用不合格煎炸用油等违法行为。部分门店现场无法提供油枪的检定文件。对此，执法人员要求其限期提供检定文件，并定期更换油品，保证食品安全。

□陈成舟