打月饼 过中秋

　　故乡秋时，村庄总会突然多出一户人家，就多了村中热闹和期盼，也多了孩童时的美食记忆和乐趣。用老家土话说：“打月饼的来了！赶紧打月饼去！”“打月饼的”便是对这户人家的称呼，全村的目光瞬间聚焦在他们身上。
　　“打月饼的”这户人家从哪里来，我们毫不在乎，但他们在村中的临时居所，即便闭着眼都能找到。村集戏台是他们的落脚点，简易的住人棚房在戏台后，两个红砖土烤炉砌在戏台两侧，戏台之上是主阵地，高凳、烤盘、模具、不锈钢案板等放得满满当当。他们是家庭作坊，老汉统管，老汉媳妇续柴看火，儿子和儿媳负责和面、炒馅和打模，孙子孙女收钱与帮厨。“踢踏踢踏”的脚步声，“叮叮当当”的打模声，“噼里啪啦”的烧火声，一部中秋美食的家乡戏曲正上演。
　　一根油亮的木棍绑在案板前，上面挂着一个大灯泡和一个旧的盒子式收音机，从早到晚播着新闻、戏曲、流行歌曲、情感故事等。人们从家中端来面、花生、红枣等月饼原料，排着队打月饼。偶尔因插队而发生争吵时，打月饼的老汉便笑着劝阻：“街坊邻里的，不值当。待会你两家打月饼时，出锅后多给你们两块，或者馅里多给你们抓把青红丝。”刚刚争吵的两家人借势和解了。小孩们围在戏台前后好奇地看，疯跑着，嬉闹着，跟着收音机学唱歌，模仿情感故事里的男女对话，稚嫩、搞怪的童音，惹得人们哄堂大笑。
　　轮到谁家打月饼时，打月饼的老汉先把村里人自拿的面和花生、芝麻、红枣等分别称重，然后换算成和好的面坯和馅料。馅料就两种，一种是五仁馅，另一种是枣泥馅。根据所选馅料，差哪样补哪样钱，或拿面、花生等抵手工费都可。“打月饼的”很灵活，队伍越排越长，生意越做越红火。
　　一盆盆炒好的馅料排放在案板上，老汉的儿子儿媳在案板前忙活着，揉面、揪面剂子、擀面饼、包馅料、扣模子……模子外形很多，圆形的、方形的，也有葫芦形的；图案也很丰富，有囍字、牡丹花、金鱼等。月饼码好在烤盘上，老汉的孙女用油刷给每个月饼轻轻刷一层油，再在月饼中央印个红点。醒至十余分钟后，老汉把烤盘送至土烤炉内，嘱咐媳妇盯着火候和时间。时间一到，炉门一 开，麦香味和着烤焦味瞬间扑面而来。一个个颜色正艳、图像生动的月饼像阅兵方队，整齐划一地呈现在眼前，把小孩们的馋虫勾了出来。老汉趁热拿起一个月饼，嘴里念叨着：“老天爷、灶王爷、土地爷各位神仙们，保佑俺老百姓年年丰收、家家平安……”接着，掰成几小块，撒向天，撒向地，撒向炉前，撒向远处。再拿出几块月饼，分成十多份，大人、小孩每人一份，尝尝鲜。大家伙都夸这炉月饼烤得香，好吃。要是谁家的月饼正是这炉的，心底的得意劲儿一定会溢在笑容堆满的脸上。
　　月饼放凉后，按照张家婆、李家嫂、王家媳先前定好的馅料和数量，开始收月饼。四个月饼一组，用油纸和麻绳捆好。若是不足一组，“打月饼的”就补上，或赠送几个品相不好的，让每家都高高兴兴地满载而归。
　　经过几个昼夜，家家户户基本完成中秋前的使命，便将打好的月饼用竹篮挂在梁下，一为高处通风可长期保存，二为防止贪吃的小孩偷吃。
　　中秋前后正值秋收繁忙时，我们小孩子放了秋假，帮父母一起忙活。我们心心念地望着竹篮，数着日子期待着中秋节的到来。
　　八月十五，中秋节。傍晚，在连绵不绝的爆竹声中，一轮圆月升起，挂上树梢。父亲把电线扯到院里，搬出电视机，母亲则在八仙桌上摆满祭月礼品，又燃上一炷香。我们坐在矮凳上，看着香气袅袅而上，嗅着那清甜的苹果味，不时地盯几眼诱人的月饼，心不在焉地看着电视，听父母谈论收成，手里不停歇地剥玉米皮、择花生，等待十点的钟声。
　　钟声一响，我们立马丢掉手中活，围在八仙桌面前，等待母亲将月饼和瓜果分给我们。顶着银白的光波，父亲给我们讲起嫦娥奔月、吴刚砍树的故事，母亲唱起中秋童谣，我们品尝着味美的月饼、瓜果，一家人说说笑笑，其乐融融。中秋节气氛浓浓地氤氲着童年时的村庄。
　　如今，“打月饼”这美好的乡风乡俗早已被诸多故乡风土之事掩埋，但每逢中秋佳节会再次忆起，成为一段抹不去的童年回忆。
　　打月饼，供月亮，枣泥五仁好眼馋，嫦娥娘娘来尝鲜。
　　打月饼，供月亮，各式花样真鲜艳，月亮婆婆笑开颜。
　　八月十五月儿亮，吃月饼，望月圆，团团圆圆合家欢。
　　秋收时节忙偷闲，打月饼，过中秋，欢天喜地话丰年。
　　哼唱起儿时的童谣，故乡中秋印记在脑海中缓慢复原，给中秋节赋予了仪式感，并且愈发厚重。

□山东省威海市特种设备检验研究院 张翔