春节饮食安全消费提示

　　春节年年过，岁岁各不同，尤其是当前我国疫情防控进入新阶段，饮食安全与健康更是成为人们关注的重点。为保障消费者饮食安全与健康，特做以下消费提示：

安全饮食 做到“五要”
　　保持清洁。注意勤洗手，保持餐具、厨具清洁，保持冰箱、厨房和用餐环境清洁。
　　生熟分开。食物原料与加工熟食要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开，冷藏食物要单独包装、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。
　　煮熟烧透。肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用。
　　科学保存食物。熟食在室温下存放时间不超过2小时；室温或冷藏放置的熟食，再次食用前应彻底加热。
　　食物原料可靠。从正规渠道购买畜禽类和水产品，无霉变的主粮、豆类和薯类，以及新鲜的蔬菜和水果等。
　　家庭朋友聚餐，建议使用公筷公勺，鼓励分餐，如选择在外就餐，还需做好适当防护。

充足营养 食物多样
　　粗细搭配，多食豆薯。在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。
　　蔬果相伴，种类多样。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，搭配食用更有益健康。
　　肉类生鲜，安全加工。各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

　　来源：中国食品科学技术学会