辽宁首家预制菜生产示范推广基地揭牌

　　本报讯 近日，辽宁首家预制菜生产示范推广基地在大连瑞驰企业集团正式揭牌，示范基地由大连市市场监管局与大连预制菜协会共建。依托示范基地，大连市将组织开展食品生产许可审查员预制菜审查现场实训，再建5至7家示范推广基地，为大连预制菜产业高标准、高质量发展助力。
　　近年来，预制菜行业发展迅猛，给快节奏工作生活又垂涎美食的人们提供了一种新选择，同时，也对行业的规范带来新挑战。随着预制菜产业的发展，质量管控、强大的工业技术支持及研发必不可少。据介绍，该基地通过ERP系统、MES系统的部署、智能化设备引进，全方位实现产品质量追溯，从原料采购入库、生产加工入库、成品出库各环节采集数据，能够及时追踪到产品加工全过程；建立P2级别微生物检验室，具有致病菌检测能力，开展从环境到产品全方位监测，有效保证即食类预制菜食品安全；与高校深入合作，建立产学研联盟，针对企业“卡脖子”技术和关键核心技术进行专项研究，攻克海鲜馅料抱团、即食鱼制品保质期短等相关课题，成为业内颇具影响力的海洋预制菜可持续供应解决方案服务商。
　　去年以来，大连预制菜产业开始集体发力，预制菜产业链正在快速形成。尤其是海鲜预制菜产业，目前基本形成了龙头引领、产品众多、特色鲜明的产业集群。为推动大连预制菜产业高质量发展，大连市市场监管局找准小切口，做好大文章，精调研、准施策，围绕“服务企业、规范行为、提高质量、助力发展”的目标，联合大连预制菜协会，启动预制菜生产示范推广基地建设工作，助推大连预制菜产业驶入健康发展“快车道”。
　　作为示范推广基地，在产品质量、生产技术、人才队伍、企业管理、硬件设施上都要处于业内领先地位。“我们将在6月末邀请认证机构、大专院校和企业专家对预制菜企业拟申办预制菜生产许可的进行指导和培训，推动新企业建设，规范新企业管理，帮扶新企业发展，成为预制菜新企业培育摇篮。”大连预制菜协会会长、大连瑞驰企业集团董事长邓恩堂介绍。
　　目前，大连市共有水产制品预制菜生产企业775家，为推动这一产业高质量发展，大连市市场监管局创新监管方式，强化预制菜许可审查、质量追溯“云监管”、预制菜生产示范推广基地建设、远程视频监管、风险隐患防控等全链条、全要素监管。随着首家预制菜生产示范推广基地的正式揭牌，这几项工作均已启动并有序推进。

□井惠群 段 锦