温岭实现养老机构“阳光厨房”全覆盖

　　本报讯 6月30日，浙江省温岭市市场监管局召开新闻发布会，宣布在全市率先实现养老机构“阳光厨房”全覆盖。目前温岭有养老机构43家，已建成智能“阳光厨房”的有41家，其中养老院30家，居家养老服务中心11家。今年以来，共培训养老机构食品安全从业人员299人次。
　　在温岭市城西新缘养老院，笔者看到后厨窗明几净，硬件设施现代化，烹饪、粗加工、洗消、备餐环节“阳光化”。该养老机构负责人王金林在手机上点开“智能食安”App，智能留样冰箱温度传感器、二楼洗手消毒器、切配件冷冻冰箱等是否正常使用，一目了然。在就餐大厅，摆放着一台可视化一体机，首页“食品安全管理数字驾驶舱”显示物联感测、阳光厨房、红黑榜、联合“云上”监管等区块，老人及家属点触屏幕，可随时查看相关信息，了解食品安全情况。
　　据了解，温岭市市场监管局联合民政部门开发建成温岭市“省心食”老年助餐智享服务应用，在全省首创养老机构食品安全智慧监管集中驾驶舱。该应用打造了智慧订餐、智慧助餐、智慧后厨、智慧监督四大场景，涵盖了主体管理、员工管理、智能台账、预警通知、联合“云上”监管等九大板块，集成了“众食安”“浙食链”等多种数字化应用，实时汇集所有智能设备的前端数据，构成了全面高效的食品安全管控体系。
　　养老机构智能“阳光厨房”的建设，实现养老机构食堂“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”。对于监管部门而言，食品安全的监管效能实现了较大提升。对于养老机构而言，“数字换人”的模式降低了养老机构运营成本，食品安全保障水平的提升，推动养老机构标准化、规范化、专业化。对于老人及其家属来说，食有所安。
　　据悉，温岭逐步将养老机构“阳光厨房”升级为智能“阳光厨房”，预计到2024年底实现全覆盖。

□杨喻淇