亚运食材仓库快检忙

　　清晨五点，天刚蒙蒙亮，很多人还在睡梦中，驻点杭州亚运会场馆——杭州师范大学（仓前校区）体育馆的浙江省余杭区市场监管局食品安全检验员邵康群、金铭特已经洗漱完毕，开始了一天的忙碌。他们带上早已准备好的抽样工具，穿戴好实验服、手套和口罩，并携带密封袋、记号笔、标签纸等抽样工具，来到食材仓库开始当天的抽样工作。
　　“全部食材只有经过抽检才能上桌，其中，看起来简单的抽样工作实际操作起来并不容易。”金铭特说。送到仓库的食材大部分是整箱或者整袋的，重量不轻，检验员需要先将食材搬下来拆包，抽取样品并做好记录后再放回去。初秋早上的天气已经非常凉爽，但忙完抽样工作，邵康群、金铭特两人已经满头大汗。来不及喝上一口水，两名检验员就赶紧转战临时实验室，做检测前的准备。
　　“刚到驻点的时候，因为食材卸货是在地下层，为了方便工作，临时实验室也设在地下层。”邵康群介绍，“我们一到现场就先做了一轮试剂和仪器的空白试验，发现湿度太大，无法达到检测要求。所以，我们立即与场馆运行相关负责人进行沟通，更换了场地。这里离卸货点比较远，但是环境符合实验要求。”准备工作完成后，邵康群和金铭特马上投入紧张的食品快检工作。制样、前处理、检测、登记信息、上报结果，在狭小的临时实验室里，两人争分夺秒、严谨仔细、操作娴熟，在长达数小时的工作后按时完成了当日所有蔬菜水果样品中农药残留、肉类中瘦肉精、水产品中喹诺酮类药物残留等项目的快检。
　　快检工作完成后，匆匆吃过便饭，为了能让亚运会一线工作人员吃上热腾腾且安全的饭菜，他们顾不得休息，又马不停蹄地赶到酒店后厨，对供餐的每一道菜的中心温度和餐具的洁净度进行仔细检测。晚上，两人又利用休息时间商量第二天的抽检任务和具体分工，讨论如何进一步完善工作流程提高抽检效率，随后对检测设备的运行情况进行核实。
　　谈及此次参加杭州亚运会食品安全保障工作的感受，有十多年食品检测经验的邵康群说：“这次食安保障驻点工作是我遇到过的时间持续最久的封闭式保障工作，对试剂的保存、人员检测经验和工作协调能力等各方面都提出了更为严格的要求。作为一名基层市场监管人，能够为亚运会贡献一份力量，我感到非常骄傲。接下来，我们将尽职守责，以最强担当为亚运食材筑牢安全防线，为平安亚运保驾护航。”

□马玉庭