婴配生产企业食品安全主体责任进一步夯实

　　本报讯 （记者 周 萍）11月14日，正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称新细则）实施一周年。一年来，市场监管部门进一步严格生产许可条件，统一审查尺度和标准，婴幼儿配方乳粉（以下简称婴配）生产企业全面落实主体责任，第三季度婴配全国监督抽检合格率达到99.85%，婴配质量安全形势持续保持稳定向好。
　　新细则的实施进一步督促企业健全食品安全责任体系。所有婴配生产企业均配备了至少1名全职食品安全总监、1名全职食品安全员；企业主要负责人或其授权的食品安全总监承担生产和出厂放行责任，持续跟踪放行产品质量安全相关情况，对婴配质量安全负全责；食品安全员履行岗位守则，对企业落实相关法规标准规定等情况进行督促检查，对放行检验结果准确性随机抽查验证。
　　新细则的实施进一步督促企业完善质量安全管理制度。企业进一步完善基于食品安全风险防控的“日管控、周排查、月调度”等动态管理机制，要求采取相应处置措施防控风险；明确根据岗位需求，培训时间不得少于40学时/年；建立对关键工序及工艺参数的验证方案；制定停产复产前生产环境洁净度保持和验证、管道设备清洗消毒的相应措施等。
　　新细则的实施进一步督促企业建立完善风险防控机制。企业强化原料管控，对生乳来源、储运温度和时间，菌株的菌种鉴定和溯源提出明确要求；对使用基粉的，设置合理使用期限；制定产品防护要求，对可能出现的掺杂使假物质进行必要检测，加强对设备设施清洁消毒验证的要求等。