鄂州多管齐下把好集中用餐单位食品安全关

　　本报讯 今年以来，湖北省鄂州市聚焦集中用餐单位食品安全重点领域、关键环节、难点问题，多管齐下，把好集中用餐单位食品安全关。
　　同向发力，全面开展排查。全市教育、民政、卫生健康、市场监管、机关事务管理等部门建立信息通报、联查联动和工作会商机制，形成齐抓共管合力。各地区各部门分领域开展隐患排查，重点检查主体责任落实、餐饮服务过程控制、承包经营行为等情况，对发现的问题责令限期整改到位。截至目前，鄂州市已对全市678家集中用餐单位全部登记并分类建档，共检查集中用餐单位及食堂承包经营者783家次，督促整改问题265个，查处违法案件13件。
　　抓住关键，落细主体责任。鄂州市已举办7场食品安全专题培训，共培训各类学校负责人、养老机构负责人、集中用餐单位食堂及承包企业负责人等1000余人次，引导集中用餐单位人员增强法律意识、责任意识。督促集中用餐单位100%配备食品安全管理人员，100%制定《食品安全风险管控清单》，开展自查自纠，查找问题漏洞和风险隐患。
　　着眼长远，建设标准食堂。鄂州市持续推进集中用餐单位食堂标准化建设，出台学校食品安全保障及供餐建设实施方案，投入2000万元资金开展学校食堂质量提升建设，建成“幸福食堂”76家、“健康食堂”10家。着力推进智慧监管，学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达98%。鄂州市通过以点带面、标准引领，建设硬件设施标准化、管理规范化的食堂，构建了食品安全长效保障屏障。
　　汇聚力量,构建共治格局。鄂州市积极推动落实食品安全“两个责任”工作，全市集中用餐单位包保覆盖率、督导完成率、问题整改率均达100%。广泛开展专项治理行动和食品安全常识宣传，制作食品安全宣传展板，并在学校食堂、机关食堂、养老院食堂、医院食堂等集中用餐单位展出。畅通投诉渠道，鼓励学校师生、单位职工、老人家属参与食品安全监督，构建食安社会共治格局。

□鄂 轩