宣城推进集中用餐食品安全治理

　　本报讯 眼下，安徽省宣城市集中用餐单位的食品安全管理水平正逐步提高，全市集中用餐行业市场秩序更加规范。这与宣城市市场监管局认真落实“四个最严”要求、压紧压实“两个责任”的系列举措密切相关。近期，该局组织开展集中用餐单位食品安全专项治理行动，集中整治行业突出问题。
　　该局构建市、县、所三级队伍“一体化”“一盘棋”工作格局，聚焦用餐人数较多、风险等级较高的集中用餐单位，加大监督检查力度。截至目前，该局共督促1214家集中用餐单位及其食堂经营者开展自查自纠，督促整改问题1320个，立案4件。该局还出台《宣城市食品安全三查两书一函工作制度》，落实食品安全末端发力终端见效工作机制要求。
　　同时，该局指导集中用餐单位配齐食品安全总监和食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。该局还结合2023年“餐饮环境卫生提升年”主题，鼓励餐饮服务提供者引入“4D厨房”“五常法”“6T管理”等食品安全现场管理体系，改造经营环境等，提高食品安全风险防控能力。
　　此外，该局发挥宣传引导作用，举办2023年宣城市食品安全宣传周，结合“文明餐桌”“食品安全你我同查”“你点我检”等活动，助力打造立体化食品安全社会共治格局。截至目前，该局已开展相关宣传活动14项，覆盖9.03万人次。

□田 伟