12小时：“抽”丝剥“检”，守护“食”光

　　民以食为天，食以安为先。近年来，湖北省鄂州市市场监管局以持续组织开展“你点鄂检”系列活动为重要切口，抓好食品安全工作，推进群众“点”单、部门“检”单，创新打造“你点鄂检”服务品牌，取得积极成效。今天，让我们把目光聚焦于鄂州市梁子湖区市场监管局工作人员开展抽检工作的12小时，来看看抽检工作是如何有序展开的——

早上6时
　　2024年7月15日，入伏首日，太阳宛如一个熊熊燃烧的大熔炉，喷吐着滚滚热浪。为避免影响经营户做生意，早上6时，梁子湖区市场监管局干部赵加虎便带领同事开启了一天的工作。今天的任务是对辖区内的一家农贸市场进行农产品抽检。
　　走进农贸市场，喧闹的吆喝声、讨价还价声不绝于耳。抽检人员熟练地穿梭于各个摊位之间，仔细查看摊位上的蔬菜、水果、水产品、肉类等食品。
　　赵加虎来到蔬菜摊位前，微笑着对摊主说：“老板，您好。我们是市场监管局的，来抽检一下您的蔬菜。”摊主略显紧张地看着他们：“我这都是早上刚进的菜，新鲜得很。”赵加虎耐心解释：“我看这菜是挺新鲜的，抽检是为了确保大家都能买到放心菜，这是正常程序，别紧张。”老板犹豫片刻，说：“那你抽吧，这么热的天你们也不容易，我全力配合。”赵加虎熟练地从摊位上选取了不同种类的蔬菜样本，仔细记录下摊位信息和蔬菜的来源，区局工作人员张维懿则在一旁拍照留存。

上午9时
　　9时，赵加虎一行来到水产区，“老板，您好。我们是市场监管局的工作人员，需要对您的这批淡水鱼进行抽检。”赵加虎礼貌地向一位摊主表明来意。摊主有一点不耐烦道：“一大早就来抽检，没看我这忙着呢。”张维懿走上前去笑着说：“老板，我们尽快取样、分割、装袋，不耽误您做生意好不？”老板一边杀鱼一边回答：“那赶紧挑一条鱼吧，我顺手杀了分割好，你们拿走就行。”
　　水产品区除了鱼便是满地的水，赵加虎踮着脚尖朝水池走去，迅速捞起一条鲫鱼递给老板。随后，张维懿查验进货来源，并拍照取证，将抽取的鱼均匀分成两份，一份检样、一份备样。赵加虎则负责将样本放入专用采样袋中，并认真记录下样品来源、日期、单价、摊位等信息。做完这些，抽样人员淡青色的制服不知何时已被汗水浸湿成了深蓝色。

中午12时
　　取样工作持续了一上午，时至中午12时，赵加虎和张维懿带着满满的样本回到单位。他们顾不上休息，立即将样品送达检测机构，检验人员在实验室用精密的检测设备对样品进行检测，不合格产品检测报告会及时反馈给当事人并责令整改。
　　“这批蔬菜样本需要检测农药残留，这批水产品样本需要检测兽药残留和重金属残留。”检验检测人员有条不紊地安排着检测任务。他们将样本进行处理、提取、净化等一系列复杂的操作，然后放入仪器中进行分析检测。看着检测中的样本，赵加虎感慨地说道：“食品抽检工作看似简单，实则责任重大。每一个数据都关系着老百姓的身体健康，我们必须严谨细致，容不得丝毫的马虎。”6小时紧张有序的抽样工作至此便告一段落。

下午1时
　　匆匆吃完简单的午餐，赵加虎和张维懿没有片刻停歇，又投入到下午的工作中。他们开始整理上午的抽检数据，规划下午的行程。
　　“正值暑假，小朋友喜欢购买休闲食品，我们去超市检查下预包装食品吧。”张维懿说。“那好，顺路再去豆制品加工小作坊抽样。”赵加虎回答道。他们驱车来到两家超市，对货架上的各类食品进行仔细检查，主要查看食品的保质期、包装标识、储存条件等是否符合标准。对于一些预包装食品，他们还检查其成分表和营养标签，确保没有虚假宣传和违规添加的情况。

下午3时
　　离开超市后，他们马不停蹄地赶到一家豆制品小作坊。在小作坊内，他们深入查看加工原料的质量、加工过程的卫生状况以及添加剂的使用是否合规。同时，抽取了部分正在制作的食品样本，送至检测机构进行深入检测。

下午6时
　　一天的抽检工作终于结束，赵加虎和张维懿拖着疲惫的身体回到单位。但他们的工作还没有完全结束，还需要对当天的所有抽检情况进行总结和分析，为后续的监管工作提供有力的依据。

□吴枵静 李 静

　　后记：梁子湖区市场监管局工作人员的抽检过程仅是鄂州市大力开展食品安全工作的一个微小缩影。2024年，鄂州市市场监管系统聚焦高风险食品类别，关注校园及城乡接合部等重点区域，采用随机抽样和专项抽样等多种方式，不断加大抽检力度，及时、准确地向社会公布抽检结果，推进食品安全放心工程，完成食品安全抽检4279批次。这些工作的背后，无不凝聚着一线抽检人的辛勤付出。