凌晨行动

　　10月29日凌晨5时，天刚蒙蒙亮。湖南省邵阳市市场监管局党组成员、副局长曹建文带队，先后来到大祥区第一实验中学、邵阳市第七中学开展肉类产品专项突击检查。
　　此时，正是大宗食品供应企业配送的高峰时段。为防控校园肉类产品质量安全风险，检查组以“四不两直”方式暗访两所学校。
　　执法人员首先来到配送车辆周围，查看企业是否使用冷链配送车辆运输肉类及其制品，并仔细检查配送给学校食堂的肉类产品中是否有未经检验检疫的动物产品。随后深入食堂，检查不同种类食品是否实现分区摆放，学校是否按规定履行进货查验义务。检查完毕后，对当日配送到学校的热鲜猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类产品取样抽检。
　　检查组发现，负责两所中学食品供应的企业在运输车温湿度调控记录装置设置、保持运输车干净整洁等方面存在问题。“大宗食品供应企业一定要履行好进货查验义务，严格查验每批次肉类产品的检验检疫合格证明，按规定运输热鲜肉。”对检查中发现的问题隐患，检查组逐一建立问题清单，跟踪督促整改，告知食品安全相关知识，规范指导经营行为。
　　“此次行动的目的在于进一步规范全市校园肉类产品运输及经营行为，维护校园食品安全和肉类市场秩序。”天已大亮，曹建文一边招呼检查组收队，一边叮嘱相关科室继续督促大宗食品供应企业及食堂经营者开展全面自查，加大抽查力度，无死角监管校园等重点场所，深挖肉类产品违法犯罪线索，切实保障肉类产品质量安全。

□梁佩珊 魏中曼