食品安全监管赋

　　夫民为邦本，食乃民天。昔者神农尝草立五谷之基，后稷教稼开万世之业。今我华夏，食肆林立，市井熙攘，食安大治，物阜民康。粮仓丰盈，蔬果鲜洁，肉禽蛋奶，皆合规度；监管如铁，法网如织，溯源可追，民心可安。此乃盛世之象也，遂作此赋，以彰监管之要，以固社稷之基。
　　稽古食政，肇始轩辕。昔伊尹负鼎说汤王，以五味喻治道；周公制礼定周官，列膳夫明职司。《周礼》详庖人之责，辨六畜八珍；《吕览》载本味之说，究调和之理。汉唐以降，制度日臻。唐律疏议立市司，禁脯肉腐败；宋会要典定榷场，查私盐伪茶。至若《天工开物》载五谷精粹，《饮膳正要》述养生秘要，皆显先民智慧。
　　今承古制，法治昭彰。中央颁食品安全法，立四梁八柱；地方定实施细则，织经纬罗网。观其要义，首推预防为主：建风险评估之制，设监测预警之网。次重全程管控：自田园至餐桌，环环相扣；从原料到成品，节节相连。更有严惩重典：十倍赔偿护权益，终身禁业儆效尤。犹记丙申岁修法，增条款五十又八，可谓“史上最严”。
　　工欲善事，必利其器。今以科技赋能监管，铸就火眼金睛。快检车驰骋乡野，三十分钟验农残；大数据贯通云端，千里之外溯源头。区块链技术，令物流信息不可篡改；分子探针法，使致病菌群无所遁形。昔者苏轼辨注水肉，需静观渗滴；今人手持光谱仪，可立判真伪。更见“互联网+明厨亮灶”，百万餐厅实时现；“AI厨师长”智能监控，违规操作即时警。
　　万家灯火，食事为天。校园“营养午餐”工程，惠及千万学子；老年“助餐服务”体系，温暖空巢夕阳。贫困县“三品一标”认证，农产品溢价增收；社区“食品安全屋”，快检服务便民暖心。菜市场升级智慧农贸，大屏幕实时公示信息。外卖平台推行“封签制”，小标签守护大安全。此皆“民之所忧，我必念之；民之所盼，我必行之”之生动写照。
　　单丝难线，独木不林。食安非独政府之事，共治乃需万众同心。行业协会立标准，龙头企业树标杆。消费者持“随手拍”，成百万监督哨；志愿者组“银发团”，布城乡宣传网。媒体辟谣止讹，学者解疑释惑。犹记戊戌年某乳企事，网民群起而攻，舆情倒逼整改。此正孟子所谓“民为贵”之现世注脚，亦老子“治大国若烹小鲜”之有力诠释。
　　为政之要，惟在得人。高校设食品工程学科，育专业人才；职教开烹饪检测课程，授实操技艺。监管队伍纳贤才，硕博占比节节攀升；企业质量负责人，持证上岗十有八九。定期举办技能大赛，状元可获“五一奖章”；常态开展国际交流，学者频登世卫讲坛。昔日韩愈“师说”育人才，今朝产教融合树栋梁。
　　古法新用，历久弥新。昔者孔子“食不厌精，脍不厌细”，今解为操作规范；陆羽《茶经》辨水品器，今化为生产标准。老字号同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工”，成行业圭臬；金华火腿“三签清香”古法技艺流传，入非遗名录。更见端午粽香申遗成功，豆腐制作技艺远播海外。此非唯技艺传承，实乃文明延续也。
　　大道之行，天下为公。中国标准对接国际，CCFAC（食品添加剂和污染物法典委员会）会议频传佳音；“一带一路”食品互认，中欧班列满载珍馐。援非专家组传技，热带大陆飘中国豆香；自贸港政策利好，海南岛设全球品鉴中心。当此百年变局，我辈既守传统饮食文化之本，又秉人类命运共同体之念，开合作新篇，创共赢格局。
　　瞻望前路，豪情满怀。量子检测技术方兴，纳米包装材料待用。可追溯体系将覆盖全产业链，智能传感器能预警微生物菌。更期全民食育普及，稚子皆知营养搭配；企业诚信蔚然成风，商贾俱以质量为尊。届时纵览神州，百姓啜饮无忧，笑谈人间至味；宾朋往来四海，盛赞华夏美食。如此，则监管之功成矣，黎元之幸甚矣！
　　赞曰：鼎鼐调和，关乎社稷。法网恢弘，科技助力。古今相承，中外共济。食安中国，民生永续！

□江西省宜春市市场监管局 周常青