荆州技术服务助力白酒产业规范提升

　　本报讯 10月19日从湖北省荆州市市场监管局获悉，在近日举办的湖北省白酒企业检验技术观摩交流活动中，荆州市市场监管局作为唯一的地市州级市场监管局，在会上作经验分享，受到与会人员好评。
　　据悉，荆州市是湖北省白酒重要产区，现有获证白酒生产企业39家、白酒小作坊568家，形成了以白酒生产企业、小型酒厂、小作坊多元并存的产业格局。近年来，荆州市市场监管局坚持监管守底线、技术强支撑、服务促发展的工作思路，立足不同生产主体特点，把技术服务贯穿监管全过程，推动风险防控与产业提升同步发力，成效显著。
　　该局改变单纯查台账、看现场的传统监管模式，推行“监管人员+技术专家”联合检查模式，以检验数据为抓手压实企业主体责任。强化风险分级精准监管，结合企业出厂检验能力、历年抽检结果、生产工艺水平，完成白酒生产企业风险等级评定，实施差异化监管。将风险监测关口前移，监测范围覆盖原辅料、半成品到成品全链条，重点紧盯甲醇、塑化剂、食品添加剂等关键指标，年均开展抽检监测150余批次，做到风险早发现、早预警。指导企业做强自检体系，督促白酒企业配齐食品安全总监和不少于5名的食品安全员，严格落实进货查验、过程管控、成品出厂检验制度；引导大中型企业建好内部实验室，配齐检验人员和设备，累计组织标准宣贯、检验能力比武活动11场，推动企业把出厂检验落到实处。对抽检发现的不合格产品，在依法开展核查处置的基础上，深挖工艺、管理层面根源问题，举一反三开展同类型企业延伸排查，近3年累计处置白酒生产企业不合格线索77条，组织专题技术研判6次，多次化解行业共性风险。
　　针对全市500余家白酒小作坊量大面广、工艺粗放、普遍缺乏自检能力的现状，该局始终坚持处罚与帮扶并举，走出一条适配小作坊的治理路径。自2023年起，持续开展白酒无证小作坊专项整治，建立“一坊一档”主体台账，累计检查酒类生产经营主体2056家次，组织监督抽检3463批次，检出不合格样品77批次，立案查处违法案件119件，依法取缔拒不整改无证作坊2家。坚持“撤、转、改”分类处置，对生产条件恶劣、拒不整改的，依法处置；对具备搬迁条件的，引导入驻食品集中加工区；对有改造提升意愿的，开展上门一对一指导，优化生产布局、完善“三防”设施，并指导规范蒸馏、储酒等关键工序。今年以来，该局新核发白酒小作坊许可证9家，推动3家小作坊进驻集中加工区，对一大批“散、乱、差”小作坊完成规范化改造。围绕原粮采购、甲醇防控、容器储存等关键点，编制简易操作指引，并严格落实年度抽检要求，按不低于30%比例开展小作坊专项监督抽检，充分运用抽检数据做好风险预警；累计组织从业人员开展线上线下培训6期，参训280余人次，组织签订食品添加剂合规生产承诺书500余份。
　　据了解，湖北省白酒产品质量检验检测中心（以下简称“中心”）是湖北省首家白酒专业省级质检中心。荆州、松滋两级市委、市政府高度重视，将其列为地方重点产业配套项目，持续在资金投入、实验室改造、人才引进、仪器设备配置上强化保障。中心具备白酒43个产品、62项关键参数检测能力，高分通过CMA评审和CATL考核。中心每年开展公益技术帮扶，面向部分生产企业落实免费委托检测政策，2026年以来共服务白酒企业50余家，完成检测600余批次，补齐中小企业自检短板；组织技术专家下沉一线，累计服务小作坊80余家，现场解决各类生产技术难题110余个。

□李明湘 施 楠 李逸白