构建餐厨废油全链条数字化监管模式

重庆市——
　　针对“老油”回流餐桌、餐厨废弃物污染环境等问题，近年来，重庆市市场监管局依托“餐饮安全在线”智慧监管平台，搭建餐厨废油“产—运—处—销”全链条数字化智能监管体系，推动餐厨废油治理从传统人工监管向数字化、精准化、闭环化现代治理转型。
　　实现餐厨废油处置全环节智能监测。重庆建立了覆盖24万家餐饮单位的废油收运、处置、销售主体数据库，全市99%以上合法废油收运及处置单位已入驻，实现经营主体、收运企业、处置机构全覆盖监管。平台优化供需对接机制，实现餐饮单位在线呼叫、收运单位智能接单，彻底改变以往收运无序、台账混乱、监管滞后的问题。建立全链条物联感知一体网络，试点安装406台智能油水分离器、511个物联油桶，实时监测收运车辆442台，每日平均优化常规收运线路1300余条。同时，通过市级平台打通各个处置单位的地磅数据，对回收厂的废油进行横纵多维度数据校对，联动销售单位数据验证，有效避免废油重回餐桌。
　　搭建智能异常监测模型。重庆依托电子围栏、大数据分析比对，对油量异常、超时超范围收运等进行多维跟踪和风险预警，按照一般风险、中风险、高风险同步推送，准确率达92.3%，高风险事件24小时处置率达100%，为精准处置提供依据；建立反餐饮浪费算法，通过大数据治理和算法模型，在源头减量、收运优化、高效处理、资源化利用等方面赋能领导决策支撑和工作指导。日均餐厨垃圾产量同比下降18%，废油资源化利用率从86%提升至95%。
　　深化跨部门协同治理。重庆打破部门数据壁垒，统筹市场监管、税务、城管等多部门力量，创新推出“数字管理—数智支付”一体化监管模式，打通业务、劳务、资金流，开具全国首张餐饮行业废弃油脂发票；联合城管、公安、网信等部门，推行数字化管理，贯通运行“餐厨废油异常使用问题处置”多跨事件，快速核查“老油”问题，响应速度及处置率提升40%以上，收运响应时间从平均48小时缩短至4小时，电子收运联单使用率达100%，替代纸质单据68万份/年。在节约成本、规范行业管理、实现全程留痕溯源等方面取得显著成效，形成超大城市餐厨废油数字化治理样板。

□飞 扬