警惕“毒韭菜” 小心“硫黄姜”

　　本报讯 今年以来，江苏省连云港市海州区市场监管局针对韭菜、芹菜、鸡蛋以及腌菜制品等进行了严格的抽样检测，整个辖区情况较好，未发现明显问题。连云港市食品药品监督管理局日前发布的连云港市食品安全监督抽检信息显示，在食品流通、餐饮环节对粮食及粮食制品、食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品等20个大类组织抽检1069批次，合格产品达1056批次，不合格产品仅13批次，合格率达98.8%。
　　众所周知，节日包饺子吃饺子是老百姓的传统，其中韭菜馅饺子尤其受欢迎，但韭菜是农药残留量较多的一种菜品，可以说很多食物中毒事故都是因食用农残超标的韭菜引发的，近年来屡见报端的“毒韭菜”等问题，更是让市场监管部门每时每刻都绷紧了食品监管这根弦。为此，海州区市场监管局要求各家农贸市场和超市高度重视食品安全问题，严格落实蔬菜农残检测、索证索票、进销货台账等制度，四季农副产品批发市场还在原有的检测室基础上，又更新添置了全自动大容量农药残留检测仪、红外水分测定仪、瘦肉精检测卡、氯霉素检测卡和食品检测箱等多种检测设备，检测效果得到明显提升。
　　据了解，韭菜农残快检的主要依据是国家标准《GB/ T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》，农残抑制率低于50%即为正常，高于50%即为超标。一般来讲，韭菜经过多次清洗后，基本上可以消除农药残留。
　　海州区市场监管局在此提醒市民，挑选韭菜时，首先看颜色，油绿、个头粗壮、叶片肥厚的韭菜，有可能用了明令禁止的农药甲拌磷。目前韭菜所使用的多为有机磷农药，易溶于水，可在买回韭菜后用淡盐水浸泡一会儿并用流水冲洗，即可有效减少农药在韭菜中的残留。购买一般蔬菜先用清水至少冲洗3遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡一两个小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。对豆类蔬菜，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，也可去除部分农药。
　　该局表示，除了韭菜之外，生姜、豆芽等也是值得警惕的农产品，如果发现特别漂亮的生姜，就要小心“硫黄姜”，这种生姜颜色明黄，看起来十分喜人，但是食用后对身体害处很大。甄别方法是闻一闻有没有淡淡的硫黄味，新鲜生姜只有泥土味和姜本身的辛辣味。对豆芽则要注意观察是否有根，无根豆芽不能买，那是使用无根剂、防腐剂、增粗剂（粉）等化学原料泡发的，如果长期食用会危害人体健康。

□张 雷 康小琴