莱州强化学校食堂食品安全检查

　　本报讯 为保障学生饮食卫生安全，山东省莱州市市场监督管理局近期加大监管力度，采取有力措施，对辖区内中小学和幼儿园食堂进行集中监督检查。
　　强化学校食堂制度责任落实。该局加大对学校食堂各项食品安全制度的检查力度，对制度不落实和不完善的责令其立即整改。该局与学校食堂签订食品安全责任书，严格落实责任事故追究制，使食品规章制度不流于形式，进一步明确学校食堂食品安全主体责任。
　　强化学校食堂基础设施保障。该局仔细检查学校食堂冷藏冷冻柜、消毒柜、留样柜等设备现状及使用记录，督导其完善洗手池、饮水处等基础设施，增设防蝇、防鼠装置，按标准合理调整食堂设施设备布局，通过完善基础设施，提高学校食堂食品安全保障能力。
　　强化学校食堂行业自律规范。该局严格监督学校食堂从业人员健康证、上岗证是否有效，上岗期间从业人员是否执行“口罩、帽子、手套”等卫生着装要求，督导其规范执行餐饮操作流程，生、熟分离，原料、成品分离。同时，该局严格要求食堂落实餐具消毒、食品留样制度，杜绝食源污染，提高学校食堂食品安全自律水平。
　　截至目前，该局共检查辖区中小学和幼儿园食堂49家，发出责令整改通知书13份，规范整改内容28项，有效地保障了学生在校饮食安全。

□张京亮 刘在超