榨菜美食登上国际舞台

　　2017年12月28日，重庆市涪陵区第六届涪陵榨菜嘉年华正式开幕，世界中餐业联合会授予重庆市涪陵区“国际榨菜美食之乡”称号，这标志着有200余年历史的青菜头、榨菜美食登上了国际舞台。
　　多年来，涪陵榨菜因其“嫩、脆、鲜、香”的独特口味在国内外享有盛誉，是中国地理标志证明商标，其传统风脱水榨菜制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜自1898年诞生以来，历经百年沧桑，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝并列为世界三大名腌菜。
　　来自涪陵长江师范学院的60名外国留学生参加了嘉年华，一名波兰女留学生高兴地获得了一个榨菜娃娃（青菜头）产品。这名女留学生说，美国《江城》一书，让她第一次认识了涪陵。
　　国家级非物质文化遗产——涪陵风脱水榨菜制作工艺传承人之一——辣妹子集团女董事长万绍碧高兴地说，将加紧建设2016-2025年涪陵1898榨菜文化小镇规划，助力当地人实现一个心愿——举办中国榨菜文化旅游节。
　　乌江榨菜集团和辣妹子榨菜集团为涪陵榨菜两大集团，其产品占涪陵榨菜总量的一半以上。以国有企业乌江榨菜集团为龙头，20余个民营和外资榨菜企业形成产业链，中小和微型榨菜企业发展良好。
　　据悉，涪陵榨菜品牌价值已达138.78亿元，从2014年到2016年连续三年占据中国农产品区域公用品牌价值第一位。涪陵榨菜企业年成品榨菜生产能力达60万吨以上，年半成品加工能力在90万吨以上，是全国最大的榨菜产品生产加工基地。其中，涪陵拥有两家国家级农业产业化龙头企业、8家出口榨菜企业。

□夏斐然