底线就是生死线

　　近日，江苏广电总台城市频道《零距离》栏目播发一条新闻，曝光了一家食品生产企业将过期的蜂蜜回收后，拆除包装，倒入大桶，然后送入了原料库。
　　有利益的地方就有江湖。上述企业有员工声称，对于过期的蜂蜜，企业会退回蜂农，用于喂养蜜蜂。而公众普遍关心的是，企业会不会用于自己的蜂蜜生产环节？
　　也有人提出，蜂蜜是一种永远不会变质的产品，就算过了设定的“保质期”，人们食用起来依然是安全的。但在笔者看来，对于食品保质期的设定，都是要经过科学的实验、检测之后才能确定的。说食品安全，从更高标准说，不仅仅针对微生物超标、产品氧化等可能直接损害消费者身体健康的情形，还包括产品本身的营养价值等品质。显然，如果过期，就表明食品已不再安全。
　　“让人民吃得放心。”这是习近平总书记对食品安全提出的殷切期望，也是每个人最基本的需求。对于食品生产、经营企业来说，让产品安全也是最基本的职业操守，是决不可突破的底线。不论是将过期产品“回炉再造”、使用不安全的食品原料，抑或是未按照严格的操作规程进行食品生产经营，都是不应该的。底线就是生命线，否则，终究会被消费者和市场抛弃。

□蒋伶俐