厦门思明护航开学第一餐

　　本报讯 为全方位保障广大师生食品安全，近日，福建省厦门市思明区市场监管局结合全国文明城市创建工作，对辖区258家学校及周边食品安全情况进行全覆盖检查，并采用清单督查、销号管理方式向各监管所下发排查问题232项，追踪市局问题清单90项，深化细化强化校园食品安全监管。
　　该局积极指导学校落实主体责任，组织学校校长、食品安全管理员、餐饮开办单位负责人开展开学前培训，并在此基础上组织全面检查。要求学校开启“雪亮”厨房监控设备，重点对场所卫生、设施设备运转情况、食品原料合规情况、餐用具洗消保洁情况开展自查自纠。操作规范方面，该局狠抓从业人员餐饮服务食品安全操作规范，扎实抓好健康检查及各项防疫措施、卫生制度；适时组织学校食品联动快检，提高学校餐饮保障水平。该局科学安排监管力量，组织思明辖区重点学校首餐监厨，从进货查验、索证索票、操作规范、人员健康等各个方面进行全程监管，盯紧盯牢每一个环节，确保首餐“万无一失”。
　　据了解，区食安办联合区教育局对学校供餐情况进行全面摸底和规范管理，共摸排供餐学校52家、供餐企业17家。针对全面排查情况，指导学校对3家不具有“集体用餐配送单位”条件的供餐单位进行了调整；结合学校供餐流程的操作实际，要求各学校应优先选择配送到校车程在1小时以内和通过HACCP或IS022000体系认证的供餐企业，协调沛浪餐饮管理有限公司安排专车为园南小学师生进行配餐。
　　在做好校内食品安全保障的同时，思明区市场监管局联合街道、城管等各方力量，组织开学前校园周边全网清查，净化食品安全环境，抓好周边秩序。一是清理流动摊贩，以校园周边流动摊贩为重点，开展错峰巡查，有效整治不规范占道经营行为。二是规范经营主体，督促校园周边食杂店及餐饮店严格履行索证索票制度，坚决杜绝“三无”食品、过期变质伪劣食品及厦门禁售的槟榔等食品。三是加强小饭桌监管，协调教育局开展“小饭桌”摸底，组织街道对小饭桌从业人员开展全面走访及宣教培训，将在开学后组织对小饭桌评分评级并公示。
　　为积极探索校园食品安全共治共管模式，以开学首餐为抓手，思明区各相关部门合力提升校园食品安全水平。开学前，思明区教育部门要求学校召开家长座谈会，了解学校食堂开学前准备情况，查看食堂后厨卫生及食品安全管理制度落实情况。9月1日上午，媒体受邀到松柏中学高中部和松柏幼儿园，现场对校园食品安全进行全时跟踪拍摄报道；市场监管部门执法人员到场全程检查跟踪，组织食品安全清单式检查，切实做到让孩子吃得安全，让家长放心。

□陈 翔 吴静婍