南安“六加强”推动食品小作坊规范发展

　　本报讯 今年以来，福建省南安市市场监管局按照食品生产加工小作坊规范提升三年行动的要求，深入开展小作坊帮扶改造。该局鼓励小作坊升级改造，使拥有合法“身份”的小作坊展现“大作为”，生产出订单不断的“精品”。目前，南安市已取得核准登记证书小作坊81家，产品覆盖豆干、面线、绿豆饼、蜜饯等南安传统食品；建成省级小作坊示范单位4家。南安市已初步走出了一条服务全方位、管理精准式、发展标准化的小作坊“六加强”治理路子。
　　加强排查，摸清小作坊底数。该局联合乡镇(街道)食安办和网格员队伍，建成市、乡镇(街道)、村(居)社区三级食品安全监管网格，摸清底数，动态更新，确保监管全覆盖。
　　加强培训，提高从业人员素质。针对小作坊从业人员食品安全意识不强的现状，以开展培训等方式，增强食品安全管理人员、检验人员安全意识，提升从业人员专业知识水平。
　　加强指导，严格准入门槛。坚持小作坊发展的传统特色路径，对非传统工艺生产的食品，以及小作坊不具备条件生产的高风险食品等一律不予登记备案。
　　加强扶持，发放资金补助。将食品生产加工小作坊改造资金补助纳入南安市为民办实事项目，列出专项经费，对新准入小作坊用于设施改造、人员培训和检验检测的给予补助。2020年新核准小作坊16家，补助16万元；2016年以来，累计帮扶81家小作坊，发放补助资金45.5万元。
　　加强示范，推动产业整体发展。积极推动传统特色食品小作坊改造提升，培育有条件的食品小作坊主动创建“小作坊示范单位”，建成省级小作坊示范单位4家，培育出“乐峰面线”“金淘豆干”等区域特色品牌。
　　加强监督，提高食品安全水平。对无证无照、生产设备简陋、工艺落后、卫生条件差，达不到食品生产要求，又不愿意进行改造的生产主体，一律停业整改或取缔。2016年以来，共立案查处涉及小作坊的案件12起，罚没款16.79万元，取缔无证小作坊9家。
　　下一步，南安市将从品牌、标准、“名特优食品小作坊”等维度，进一步推动食品小作坊从“加工价值”向“品牌价值”“文化价值”等核心竞争力提升。依据现有的产业集群，因地制宜推动建设食品生产加工小作坊聚集区，并积极引导食品小作坊向聚集区集聚，完善服务平台，形成集约优势。同时，继续加大对“名特优食品小作坊”资金扶持力度。引导和激励高校、科研机构和行业协会开展对传统特色食品的研究，提升产品附加值。

□南 宣