婴配奶粉的细菌污染你都了解吗？

　　2月20日，海关总署提醒消费者“暂不通过任何渠道购买”及“立即暂停食用”美国雅培公司旗下相关婴幼儿产品。公告显示，2月18日，美国食品和药品监督管理局（FDA）宣布，正在调查4名婴儿感染克罗诺杆菌和沙门氏菌事件的投诉，涉及雅培在密歇根州斯特吉斯工厂生产的奶粉。经海关总署核查，涉事批次婴配奶粉没有通过一般贸易输华；针对有对华出口记录的特医产品——“喜康宝贝添”婴儿营养补充剂，雅培中国已启动自主召回。
　　阪崎肠杆菌和沙门氏菌是婴幼儿配方奶粉比较多见的细菌污染。其中，沙门氏菌在20℃以上即能大量繁殖，最适宜的繁殖温度为35℃至37℃，是一种常见的食源性肠道致病菌，其对生活环境要求不高，广泛分布于自然界，常常寄居在人和动物体内，特别是家禽、家畜及宠物的肠道中。进食未彻底煮熟的动物源性食物、蛋或其制品，以及受沙门氏菌交叉污染的食物，有机会感染沙门氏菌。
　　这种致病菌对婴幼儿、老年人及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响。根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 17065）和《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》的规定，婴儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中不得检出沙门氏菌。婴幼儿配方奶粉被沙门氏菌污染的原因有很多，如空气洁净度不达标、生产设备灭菌不彻底、生产人员接触设备间接污染、卫生死角有隐患等。婴幼儿由于免疫系统比较脆弱，一旦被喂食了受沙门氏菌污染的乳粉，极易感染致病，出现发烧、腹泻等肠炎症状，严重的可能会引发败血症。
　　阪崎克罗诺杆菌感染可能造成早产儿、低出生体重婴儿、免疫力低下婴儿罹患脑膜炎、败血症或坏死性结肠炎，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40%~50%。根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 17065）和《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》的规定，婴儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中不得检出阪崎克罗诺杆菌。

本报综合