“闻鸡起舞”，顺应消费升级趋势

　　6月18日，星期天，天气炎热。北京市西城区一家京客隆超市里，冷气习习。记者再一次来到白酒柜台，细细观察。
　　一款牛栏山酒新品吸引了记者的眼光，这就是“金标陈酿”。价签标注为：牛栏山42.3度陈酿白酒，零售价39.80元。
　　瓶身上有一大标签，中间是绿底黑字“牛栏山”，四周则是金色，红底白字醒目地标着“白酒”“陈酿”。
　　据了解，这是一款牛栏山酒厂为适应白酒新国标而于今年推出的新产品。
　　6月1日白酒新国标实施后，调香白酒从白酒分类中剔除，成为配制酒。这一新规定使不少酒企受到影响，比如北京的顺鑫农业。
　　顺鑫农业旗下牛栏山酒厂的大单品便是原料为水、高粱、液态法白酒、食用香精的牛栏山陈酿，即白牛二，新国标实施后，白牛二被纳入调制酒范围。
　　为适应新国标，占领既有市场，牛栏山推出了上述“基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品”——金标陈酿。记者看到，在产品标准号栏，仍注明是“GB/T 10781.1”，这是浓香型白酒的国家标准号。
　　记者登录微信公众号“牛栏山酒厂”查询发现，5月20日发布的一篇题为《纯粮陈酿更地道》的推文这样写道：“金标陈酿是牛栏山酒厂旨在顺应消费升级趋势，满足广大消费者对高品质、美好生活的追求，在总结传统陈酿这一超级大单品优越性的基础上基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品。”
　　记者注意到，北京另一大酒企红星二锅头则对相关产品进行升级，品牌LOGO由此前的“红星二锅头酒”更新为“红星二锅头”。比如65度红星二锅头，新包装上以“纯粮清香”替代原来的“清香醇正”，且增加了“纯粮固态发酵”标志；新版原料表也明确标注原料为水、高粱、玉米、大麦、豌豆，产品标准号升级为“GB/T 10781.1（优级）”，这是清香型白酒的国家标准号。
　　记者还关注到自己的家乡——泸州的酒。
　　泸州老窖旗下同样有多款调香白酒产品，如52度的“老窖醇香”“老窖世家”喜庆装、老窖藏品系列的品之福、藏之道、共赏等产品标签配料表均标有食用香料成分。
　　属于调香白酒的泸州老窖二曲酒系列是泸州老窖低端白酒的代表产品，售价仅十几元。去年6月白酒新国标颁布后，酒厂就感觉到压力，进而停产该款产品，随后推出了新品“黑盖二曲”。其中，“纯粮固态”是泸州老窖给“黑盖”的品质定位，并将之列为“塔基”产品。
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　　上述酒企为应对白酒新国标举措频出，正应了那个古老的成语“闻鸡起舞”。及时、主动适应管理规则和市场需求，才能笑到最后。
　　实际上，记者了解到，整个白酒行业都十分关注白酒新国标的落地。就在新国标实施前5天，即5月26日，中国轻工业信息中心、全国白酒标准化技术委员会、国家市场监管技术创新中心举办了2022白酒行业系列标准宣贯与质量安全科学监管研讨会，就“白酒新国标实施后的白酒质量安全监管与产业高质量发展”主题展开了探讨。
　　无独有偶。近日，由中国职工技术协会主办，以“《白酒工业术语》GB/T151092021新政解读”为主题的交流会也在线上举行。中国职工技术协会创新与知识产权专业委员会、全国白酒专家委员会、北京中酒联盟国际科技中心等机构主要负责人参加了视频会议。
　　同样在5月26日，山西汾酒相关负责人在业绩说明会上表示，白酒新国标的出台有利于营造优化白酒产业结构的产业竞争环境，标志着中国白酒已经进入以质量为导向、以品牌为基础的价值时代。
　　老白干酒厂相关负责人5月23日也在投资者互动平台上表示，白酒新国标清晰界定了各香型白酒的工艺特征，规定了白酒和饮料酒的相关术语和定义，有利于提升消费者对高质量白酒的认知。
　　白酒新国标已经实施，行业协会高度重视，酒企也正在“闻鸡起舞”。在多方努力下，相信白酒产业将走上一条更宽广的高质量发展之路。

□本报记者 喻山澜