广东全面织密高考中考食品安全防护网

　　本报讯 近日，为全力做好高考中考期间食品安全保障工作，广东省市场监管局立足职能，从提前介入、全程驻点、线上预警、现场检查等方面发力，部署全省校园食品安全监管和常态化疫情防控工作，积极防范化解校园食品安全风险隐患，从严从细抓实各项防范措施，打造线上线下监管“双保险”，为广东省高考中考师生食品安全“保驾护航”。
　　部门联动，织密防护网。深化市场监管、教育、人力资源保障、卫生健康和公安等五部门长效联合监管机制，加强部门协同联动，认真贯彻落实校园食品安全守护行动有关要求，抓实学校食品安全校长（园长）负责制，部署开展高考中考考点学校及周边食品安全联合检查，落实守护校园食品安全的任务和责任。
　　检查全覆盖，监管无漏洞。督促各学校严格落实主体责任，严格执行《餐饮服务通用卫生规范》，落实食品安全自查到位，深入查找存在的薄弱环节和风险隐患。对考点学校食堂、集体用餐配送单位、考生集中就餐餐饮服务单位以及考点学校周边食品经营单位开展全面风险排查。以冷冻肉类食品使用量大的餐饮服务单位为重点对象，加大对校园及周边食品经营单位的巡查力度
　　科技助力，线上统一查。在全省27593家学校食堂100%实现“互联网+明厨亮灶”覆盖的基础上，组织各地市场监管部门统一开展学校食堂“网络线上巡查”工作，发现并处置各类食品安全风险隐患。
　　驻点监管，责任落到人。该局落实对高考中考考点学生供餐单位的驻点检查，重点检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生、食品采购储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。
　　“看菜吃饭”，严格审菜单。禁止学校食堂或供餐单位供应各种凉菜、外购熟食、四季豆、野生菌类、裱花蛋糕等高风险食品以及需要经过特殊加工的豆浆、葫芦瓜等食品。督促相关单位加工制作禽蛋类前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法，严防严控食品安全风险。
　　明察暗访，补密防护网。联合省教育厅组成专项检查组赶赴全省各地，通过明察暗访、实地查看等方式对相关地市高考中考考点食品安全工作落实情况开展督导检查，针对检查发现的问题，督促校方立即完成整改。
　　强化宣传，倡导健康饮食。通过新闻媒体、官方网站微信等平台发布《高考中考期间食品安全温馨提示》，督促学校食堂落实食品安全主体责任，倡导广大考生和家长注重日常饮食安全，科学合理健康膳食。
　　强化值守，做足应急功。各地加强应急值守，督促指导学校加强食品安全事故应急演练，确保一旦发生食物中毒事故，能快速及时妥善处置事故，并及时报告。
　　高考中考期间，全省现场检查共出动执法人员8509人次，检查学校食堂及供餐单位2894户，发现问题并整改合格237家次，查处违法行为3起，开展进校园宣传184场次，成效初显，助力学子健康追梦。

□钟百川 刘 颖