德州“唱念做打”工作法成效明显

　　本报讯 4月18日，山东省德州市市场监管局对外表示：自3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，全市市场监管部门积极行动，广泛采取“唱念做打”工作法，取得良好成效。
　　“唱”——发出一份倡议书。德州市市场监管局印发制止餐饮浪费行动倡议书，推进线上线下一体化宣传，鼓励外卖平台和餐饮经营者采取措施引导消费者适量点餐、弘扬节俭美德。鼓励指导商家积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，切实提高网络餐饮业服务管理水平。走进餐饮服务单位、学校食堂、集中配餐单位等场所，张贴制止餐饮浪费、文明餐桌宣传单及提示标语，全市系统累计开展“制止餐饮浪费”主题宣传100余次。
　　“念”——组织形式多样的培训活动。该局组织召开《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》四项国家标准宣贯培训会。开展对餐饮服务单位、婚宴承办单位、自助餐厅等制止餐饮浪费集中培训，全市系统先后开展“制止餐饮浪费”专题培训90余次，累计培训来自餐饮行业协会，美团、饿了么等平台以及部分餐饮企业、宾馆酒店等相关从业人员14533人次。
　　“做”——创新提升日常监管效能。德州市市场监管局积极指导德州市餐饮团餐协会开展“十大节约餐饮单位”评选，形成“部门指导监督、行业自律约束”的社会共治新局面。组织开展文明餐饮“明德餐厅”创建活动，首批创建“明德餐厅”24家，充分发挥示范作用。组织开展“随机查餐厅”、暗访暗察等行动，督促餐饮经营者落实反食品浪费各项措施，把制止餐饮浪费要求贯穿到食品购进、贮存、加工和供餐服务各环节。截至目前，已组织开展“随机查餐厅”12次，检查餐饮服务单位322家。
　　“打”——加大制止餐饮浪费执法检查力度。制止餐饮浪费专项行动开展以来，全市市场监管系统组织执法稽查力量加强检查、深挖问题、严肃整改，发布反餐饮浪费“红黑榜”。截至目前，累计出动执法稽查人员7900人次，围绕餐饮服务单位是否存在未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，是否诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，是否在食品生产经营过程中造成严重食品浪费等问题，开展现场检查，共检查3450家次，立案14件。

□王晓华