冠县“信用+监管”护航餐饮食品安全

　　本报讯 11月15日上午11时，位于山东省冠县兴华南路的城南往事饭店，前来就餐的客人陆续多了起来。在店面的显著位置，一块蓝白相间的“冠县餐饮行业食品安全信用等级公示”牌格外引人瞩目。牌子显示，该店的信用风险等级类别为AAA模范级别。
　　“我们店获得了市级清洁厨房称号，是省级放心消费示范单位，后厨实现了‘互联网+明厨亮灶’。投保了食品安全责任险，还推出了小份菜、半份菜。这些都是食品安全信用评价标准里边的加分项，我们得了满分。有了这块金字招牌，店里的回头客明显比以前多了。”老板郭银顺介绍说。
　　“到店里吃饭，看到这块牌子觉得心里踏实。”前来就餐的市民梁大丽说。
　　近年来，冠县市场监管局积极探索“信用+监管”诚信体系建设新举措，进一步增强企业守信意识，压实食品安全主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”。近日，该局出台了《冠县餐饮行业食品安全信用评价评定标准》，在之前对餐饮店是否落实食品安全管理制度进行常态化监管的基础上，把是否主动作出信用承诺、是否主动提示适量点餐、是否积极争创放心消费示范单位等一系列“信用元素”融入日常监管当中，对餐饮经营户履行信用承诺和落实主体责任的情况进行综合动态评分并授牌。
　　“你这次评定的信用等级是D级，问题出在这个月被顾客投诉了2次、厨房卫生不达标、没有推出小份菜、也没有以醒目的方式提示消费者适量点餐。下一步要解决这些问题，争取下次评定升级。”在峻峰炖鸡店，冠县市场监管局工作人员孙丽双一边挂牌一边向店主嘱咐。
　　目前，冠县共有1871家餐饮经营者纳入信用管理体系建设。市场监管部门采取信用分类监管模式，将信用等级分为模范、优秀、良好、一般、失信警示以及严重失信级别六大类（分别对应AAA、AA、A、B、C、D级），对不同信用等级的餐饮户实施差异化监管。
　　“被评为模范级别的，市场监管部门一年只检查一次，失信警示级别与严重失信级别的会列入重点监管范畴，用信用激励、信用约束为餐饮行业从业者戴上‘紧箍’，实现诚信建设与餐饮安全监管的有机融合。”冠县市场监管局杨华介绍说。

□范林君