食品安全与健康领域舆情呈现新特征

　　本报讯 （记者 宿志红）用科学的声音回应社会关切，用科学的真实化解公众对食品安全与营养健康的疑虑，是食品科技界的应尽之责。1月5日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，业界专家学者科学解读2023年食品安全与健康十大热点、辟谣九大流言，积极回应群众关切。
　　据国家统计局数据，2021年12月至2023年10月，我国规模以上企业营收和利润增速呈持续收窄状态后初现“触底反弹”迹象，开始向消费型驱动稳步转型。对此，与会专家表示，2023年，作为重要经济支柱产业的食品行业经受住多重压力，显现出强大的韧性，其中食品制造业表现尤为突出。但同时值得注意的是，在新的发展环境中，食品安全与健康领域舆情呈现新的特征，面临新的挑战。
　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇指出，2023年我国食品安全与健康领域的主要舆情特征体现在4个方面。一是政策与标准双向发力。以特殊食品行业为例，《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）》《特殊医学用途配方食品注册管理办法》等4个文件相继发布，审批通过HMOs实现“0到1”的突破，相关政策和标准法规与时俱进，为食品安全与健康整体向好、行业创新发展提供了有力支撑。二是以包括预制菜产业在内的新兴健康产业健康发展，亟须在基于科学事实和市场需求的基础上，及时形成共识，加强各方信息沟通，强化科技支撑，助力规范化发展。三是食品安全两大顽疾“此消彼长”。从近三年检出的不合格项目类别看，农兽药残留超标占比逐年上升，而微生物污染略有下降，这也显示出生产企业的过程控制逐渐到位，而原料污染问题却更加复杂。四是“科学共识”必不可少、“及时发声”效果明显。应对舆情风险的关键是“科学共识”，比如“HMOs科学共识”普及在前、审批在后，有效避免了舆情风波；阿斯巴甜舆情风波中，相关技术机构及时发声，主流媒体理性客观报道，有效引导舆情正向发展，避免了一场行业危机。
　　“十年前，食品安全科普工作面临的最大挑战是消费者与科学家之间存在‘信息真空’。而今，任何一个人都可以通过网络随时获取各种信息，特别是一些‘只言片语’的短小信息，通常散布得更广、更快、更深入。因而，消费者与科学家之间的‘信息真空’逐渐被‘碎片化’信息所填充，也为食品安全科普工作带来新的挑战，即碎片化信息带来的认知偏差。”邵薇进一步强调，当下食品安全与健康科普也面临四大挑战，消费者与科学家之间存在“碎片化”信息障碍、新技术和新原料在创新应用中的安全评估与风险防控、食品真实性问题是全球食品界面临的共同挑战、“直播间”易滋生食品安全新问题等。