滁州“统一查、随机检”校园食品保安全

　　本报讯 1月份以来，安徽省滁州市市场监管局结合校园食品安全排查整治专项行动，在全市范围内深入排查整治校园食品安全风险隐患，积极开展校园食品安全“统一查、随机检”活动。
　　“全链条”检查。滁州市市场监管局重点检查学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位落实《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规章规定情况。检查内容包括：学校食堂是否依法取得食品经营许可证、从业人员是否持有有效健康证明并在显著位置公示；厨房的设置布局、环境卫生、防鼠（虫）设施、食品食材进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员培训等是否符合要求；是否落实中小学校、幼儿园和校外供餐企业主要负责人为食品安全第一责任人制度，是否配备食品安全总监、食品安全员，是否建立健全风险管控清单和落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度。对发现的食品安全问题，提出整改意见，并督促其整改到位。截至目前，全市共检查各类学校食堂622家、学校食堂承包经营企业44家、校外供餐单位12家，发现并整改问题隐患417个，责令改正的餐饮单位82家，约谈相关人员43人。
　　“全要素”抽检。各县市区组织市场监管执法人员和食品抽检第三方机构人员，对师生、家长关注的食品种类进行随机抽检，抽检单位覆盖高校、中小学、幼儿园、职业学校食堂和校外供餐单位，抽检品种涉及米面油、蔬菜水果、肉蛋奶、调味品等。截至目前，全市已累计抽检各类食材260余批次，检验结果将在政府网站进行公示，对抽检不合格的将依法依规开展核查处置工作。
　　“全方位”监督。滁州市各级市场监管部门加大对学校食堂和校外供餐单位监督检查力度，来安县、定远县采取“股所联动”“所所联动”方式，打破辖区限制进行互查，有效提升了问题发现率。滁州市市场监管局通过“下沉式暗访”方式，随机抽查各县区学校食堂和校外供餐单位共计24家，督促问题整改落实，极大提高了问题整改率。各县市区充分发动社会力量共同参与校园食品安全监督，邀请社会各界代表“零距离”参与体验监督检测和监管执法全过程，现场知晓检测结果。活动开展以来，全市共发动人大代表、政协委员56人次，志愿服务人员153人次，参与监督学校食堂44家、校外供餐单位6家。

□徐以成 武忠洋