“抽检”的脚步不停歇

　　端午节期间，粽子、“五黄”产品等热销，农贸市场、商场超市里销售的粽子、黄酒等食品是否符合食品安全标准？这既是老百姓关心的事，也是食品抽检单位关注的焦点。
　　在浙江省嵊州市的农贸市场、超市、水果店里，食品安全抽样人员的身影不时出现。他们坚守岗位、默默付出，保障着端午节期间食品安全。
　　让我们跟随抽样人员的脚步，来看看食品抽样人的一天是如何度过的。
　　天刚蒙蒙亮，农贸市场就已进入最繁忙的时段。抽样人员的第一站，是位于嵊州市三界镇的一家农贸市场。考虑到农贸市场营业时间早，抽检人员一大早就到岗了。只见两名抽样人员检查完抽样文书、封条、平板电脑、打印机等抽样工具是否齐全后，便整理好着装，佩戴好执法记录仪，及时赶到乡镇农贸市场，开始一天的抽样工作。出发前，两名抽样人员互相提醒抽样的相关程序、准则，以确保抽样过程合法合规。
　　抽样人员在系统里随机抽取农贸市场内的一家商户，在向该商户出示执法证件、抽检告知书并告知其依法享有的权利和应当承担的义务后，查看该商户的营业执照、食品经营许可证是否齐全。本次抽检将跟端午时令相关的农产品和水产品列入被抽样食品列表中。接下来，抽样人员根据分工高效开展抽样。在所抽样品的摊位前，一名抽样人员仔细询问样品的名称、价格、来源等信息，并将信息录入国家食品安全抽样检验信息系统。接着，另一名抽样人员在该商户经营者的见证下，采用随机抽样的方式从不同位置抽取样品，支付买样费后，用封条对样品封样并用胶带缠绕保护。“每个样品都会录入系统，我们会将相应的抽样单现场打印出来，让经营者核对并签字确认，样品也需要严格封样，用胶带缠绕就是为了防止意外拆封。抽样的每个环节都关系到此次抽样工作是否有效，必须严谨、再严谨。”抽样人员傅正阳说道。最后，抽样人员、被抽样的商户经营者和样品进行了合照。抽样结束，已是中午。
　　为确保样品多样性和抽样覆盖面，午间稍作休息后，抽样人员又前往三界镇一家大型超市，对粽子、咸鸭蛋、黄酒等进行抽样，食用农产品安全与否，直接关系到老百姓的饮食安全。
　　经过一天的努力，抽样人员共抽取了16批次样品。抽样人员对样品和抽样文书进行再次检查，确保准确无误。“我们还需在快递员统一揽件前前往指定邮寄点，将样品和抽样文书邮寄至检验点，确保样品在最短时间内送达，以便及时开始检验工作。”
　　回到办公室，抽样人员整理完当天的抽样资料并进行总结讨论后，开始制定第二天的抽样计划，并将所需资料与设备提前整理好。此时，天色已暗。
　　食品安全是人人关心的重大民生问题，保障“舌尖上的安全”只有进行时、没有完成时。虽然当天的抽检工作已完成，但保障食品安全的脚步却不曾停歇。

□许技名