淮安确保群众吃上“放心肉”

　　本报讯 6月18日上午，江苏省淮安市市场监管局聚焦肉类产品安全，组织执法人员深入部分肉类产品生产加工小作坊，开展“逢十”专项执法行动，严查食品小作坊人员管理、生产加工环境、生产加工过程、台账建立等情况，及时消除肉及肉制品全链条风险隐患，确保人民群众吃上“放心肉”。
　　“食品添加剂标签有损坏，要及时补齐。”“使用洗手液，应注意有效期。”“食品辅料应存储在离地离墙10厘米以上的区域，这样可以有效避免受潮或受到污染。”执法人员先后来到清江浦区峰扬食品加工经营部、卜管家食品加工部，对照食品小作坊现场监督检查表内容，细致检查两家小作坊的公示栏、人员健康证、环境卫生、设施设备、食品添加剂使用管理、生产过程控制、成品贮存环境等情况，逐一核对各项记录和凭证，确保食品来源可追溯、质量有保障。
　　针对检查中发现的食品添加剂标签不完善、食品原辅料储存不规范等问题，执法人员现场进行反馈，要求食品小作坊经营者采取有效措施迅速整改，督促其严格落实食品安全主体责任，坚决遵循各项食品安全管理制度。同时，执法人员提醒经营者，夏季是食物中毒易发、高发季节，要严把食品及原料采购关、食品加工制作关、食品贮存关、场所环境卫生关，切实筑牢食品安全防线。
　　据悉，严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动开展以来，淮安市市场监管部门根据专项整治工作方案要求，以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品等为重点，对全市82家肉制品生产企业和304家小作坊开展摸排，深挖并严厉打击养殖、屠宰、加工、销售全链条中的违法行为，全面推进专项整治走深走实、落地见效。

□李华平 刘 梦