黎平景区推行餐饮食材统一配送

　　本报讯 为强化景区食品安全监管，提升景区餐饮服务质量，近日，贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县市场监管局结合景区实际，在肇兴侗寨景区率先实施餐饮食材统一配送。
　　该局在景区积极引导餐饮店参与食材统一配送，采用承包配送方式，将黎平县某公司定为景区餐饮食品配送单位，对景区餐饮行业食材进行统一配送。统一配送的食材主要是景区周边各村自产自养的蔬菜、大米、茶油、茶籽油、韭菜及畜禽产品。
　　在食材贮存方面，黎平县市场监管局指导配送公司合理划分食材贮存区域，减少交叉污染。在分装配送管理方面，指导配送公司按客户订单要求分装，做好记录和标识。标识内容包括食材名称、质量等级、数量、日期和供应商信息等。在信息化管理方面，指导配送公司建立食材采购小程序和信息化管理系统，实现采购、验收、贮存、初加工、分装、配送等环节有据可查，确保食材可追溯。在加强食品安全监管方面，指导公司建立食品快速检测站，由该公司每天对配送食材开展农药残留、兽药残留自检，由市场监管部门不定期抽检配送食材，农业农村部门做好配送食材基地产出前检验检测，实现景区食材配送从农田到餐桌“全链条”监督管理。
　　接下来，黎平县市场监管局将把该经验做法向农村自办酒席、农村集体聚餐和机关单位食堂等业态延伸，进一步把控好餐饮行业食材来源，确保人民群众“舌尖上的安全”。

□王 宇